Ensalada de bogavante del restaurante Nito
Lo más importante al preparar esta ensalada de langosta es elegir un buen producto. Por ello, cada día en la lonja de pescado y marisco de Celeiro, el Restaurante Nito compra las mejores y más frescas langostas cántabras, entre otros ejemplares, que luego utiliza para elaborar su ensalada estrella.
Esta receta no requiere mucho tiempo de preparación y es fácil de seguir, lo que hace que este delicioso plato sea del agrado de cualquiera.
Elaboración de la ensalada de bogavante en el restaurante Nito de Viveiro
- Limpia el cuerpo, las patas y la cabeza, retirando cualquier caparazón, y resérvalos.
- Prepara una vinagreta con pimiento rojo, cebolla, huevo duro y perejil. Para ello, pica finamente todos los ingredientes y mézclalos en un bol con dos tercios de aceite y un tercio de vinagre.
- Desmenuza la langosta, mézclala con la vinagreta y sírvela. Se recomienda servirla a temperatura ambiente, nunca fría del refrigerador.
