Quesadilla con kimchi y aguacate
467 kcal
Ingredientes · Raciones 4 people
- 1 frasco (350 g) de kimchi
- 2 cebolletas
- 4 ramitas de cilantro
- 2 aguacates
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
- 4 tortillas de trigo (aprox. 25 cm de diámetro; para envolver)
- 300 g de queso rallado variado (por ejemplo, cheddar, mozzarella)
Método
- Escurre el kimchi y córtalo en trozos más pequeños si lo deseas. Lava las cebolletas y córtalas en aros. Lava el cilantro y pícalo finamente. Mézclalo con el kimchi y las cebolletas. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa de la cáscara. Corta los aguacates en rodajas y rocíalos con jugo de limón.
- Espolvorea la mitad de cada tortilla con unos 150 g de queso. Distribuye la mezcla de kimchi y las rodajas de aguacate (reservando algunas para decorar) sobre el queso. Espolvorea con el queso restante. Dobla la otra mitad de la tortilla sobre el relleno y presiona suavemente. Coloca sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea en un horno precalentado (eléctrico: 200 °C/con ventilador: 180 °C) durante unos 10 minutos. Retira las quesadillas del horno, córtalas en porciones y decora al gusto. Sirve con una ensalada.
- 12 g de proteína
- 24 g de grasa
- 50 g de carbohidratos
