Blanc de blancs o blanc de noirs: ¿cuál es la diferencia?
Una buena comida requiere una bebida deliciosa. La experta en bebidas Marlies Beckers responde a todas las preguntas sobre una amplia variedad de bebidas con una actitud sencilla y directa. En esta ocasión, la pregunta se refiere al vino y las uvas: ¿cuál es la diferencia entre un blanc de blancs y un blanc de noirs?
¿Cuál es la diferencia entre un blanc de blancs y un blanc de noirs? Se lo preguntamos a nuestra experta en vinos y bebidas, Marlies Beckers.
Estos términos se encuentran principalmente en el champán y otros vinos espumosos. Algunos vinos tranquilos también los utilizan, aunque con mucha menos frecuencia.
En cada caso, se trata de un vino blanco elaborado con uvas blancas o negras. Esto, a su vez, revela algo sobre su perfil de sabor. Gracias a un prensado suave con mínimo contacto con la piel, un enólogo también puede producir un vino blanco a partir de uvas negras, ya que su mosto también es incoloro.
En Champagne, se pueden utilizar tres variedades de uva: la blanca Chardonnay y las variedades tintas Pinot (principalmente Pinot Noir y Pinot Meunier).
- La mayoría de los champagnes son una mezcla de los tres tipos.
- De lo contrario, se utiliza una designación específica.
- Por lo tanto, un champán Blanc de Blancs siempre contiene cien por cien de uva Chardonnay, lo que suele crear un aroma floral.
- Un Blanc de Noirs puede ser una mezcla de variedades de Pinot Noir y, por lo tanto, es más corpulento y estructurado.
