Stews: 5 tips to make them a success

Wil je deze recepten bewaren ? Dat doe je met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.

Volg ons op Facebook , Instagram , Pinterest , YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Libelle Shop De allermooiste hebbedingen voor in de keuken en op tafel koop je hier.

De juiste pot om stoofpotjes te maken
Een zware kookpan met een dikke bodem is ideaal om een stoofpotje in klaar te maken. Deze verdeelt de warmte gelijkmatig en voorkomt dat de saus onderin snel aanbrandt. Een gietijzeren braadpan houdt de warmte goed vast en mag meestal zowel op het vuur als in de oven. Kies er een die ruim genoeg is, maar niet te groot. Het vlees en de groenten mogen niet op elkaar gepropt liggen, maar er moet wel voldoende saus rond de ingrediënten blijven. Een goed sluitend deksel voorkomt dat er te veel vocht verdampt tijdens het lange garen.
Bak niet alles tegelijk
Een lekker stoofpotje start al voor het pruttelen.
Voeg originele smaakmakers toe
Een evenwichtige stoofpot heeft een uitgebalanceerde smaak, tussen hartig, zoet en fris.
Geef je stoofpotje de tijd
Een vleesstoofpot mag je lekker lang laten pruttelen.
Laat ze een nachtje rusten
Veel stoofpotjes winnen aan smaak wanneer ze een nacht kunnen rusten. Laat het gerecht snel afkoelen, bewaar het afgedekt in de koelkast en warm het de volgende dag langzaam weer op. Voeg eventueel een scheutje bouillon of water toe als de saus te dik geworden is. Je kunt stoofpotjes trouwens makkelijk in een grote hoeveelheid maken en de overschot invriezen.

More The Kitchen