Tofu y champiñones
Puede que la combinación de tofu y champiñones parezca inusual, y entiendo que ingredientes como la canela, la nuez moscada y la mantequilla de cacahuete resulten un poco confusos a primera vista.
Ingredientes · Raciones 2 people
- 1 bloque de tofu
- 300 g de champiñones
- 70 g de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 100 ml de agua caliente
- 70 ml de leche de soja sin azúcar
- 1/2 cubo de caldo
- nuez moscada
- canela
- salsa de soja
- aceite de oliva virgen extra
Método · 20 min
- Limpia los champiñones (aquí tienes la guía para hacerlo de la mejor manera) y córtalos en rodajas verticalmente.
- Retire el bloque de tofu del envase, deseche el líquido de cocción, séquelo con papel de cocina y córtelo en rodajas finas.
- Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente, luego agrega los champiñones, el tofu, la salsa de soja y la canela. Revuelve suavemente y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Mientras tanto, prepare el aderezo mezclando la pasta de tomate, la harina, la mantequilla de cacahuete, la nuez moscada y el caldo en un bol y removiendo; luego, añada el agua caliente y la leche.
- Añade el condimento a la sartén y continúa cocinando durante unos 10-15 minutos a fuego medio, hasta obtener una salsa con la consistencia que prefieras.
- El tofu y los champiñones ya están listos, solo queda servirlos.
