Ratatouille: la mejor receta
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Ingredientes · Raciones 4 people
- 350 g de berenjenas
- 350 g de calabacín
- 350 g de pimientos rojos y verdes
- 350 g de cebollas
- 500 g de tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- celúla
Método · 1 h 20 min
- Corta los tomates pelados en cuartos,
- Rodajas de berenjena y calabacín.
- Corta los pimientos en tiras.
- y la cebolla en aros.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
- y sofreír las cebollas y los pimientos en él.
- Cuando estén tiernas, añade los tomates, el ajo picado, el tomillo y la hoja de laurel.
- Sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento, tapado, durante 45 minutos.
- Mientras tanto, prepara las berenjenas y los calabacines. Cocínalos por separado o juntos en aceite de oliva durante 15 minutos.
- Comprueba que las verduras estén cocidas hasta que ya no estén firmes. Luego, añádelas a la mezcla de tomate y continúa cocinando a fuego muy lento durante 10 minutos.
- Añade sal y pimienta si es necesario.
Corta los tomates pelados en cuartos, y las berenjenas y los calabacines en rodajas.
