Ensalada de nueces, parmesano, pera y rúcula
¿Tienes poco tiempo pero quieres algo fresco y delicioso? Esta ensalada de nueces, parmesano, pera y rúcula es mi opción ideal cuando necesito algo rápido y fácil. Es crujiente, ligeramente picante, dulce y salada, ¡y está lista en minutos!
Ingredientes · Raciones 6
- 120 g de rúcula
- 2 peras pequeñas (sin corazón y cortadas en rodajas finas, ver notas)
- 120 g (1 taza) de nueces (ligeramente tostadas)
- 40 g (½ taza) de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de glaseado balsámico (ver notas)
Método · 10 min
- Coloca capas de rúcula, pera, parmesano y nueces en una fuente o bol grande para servir.
- Rocía con el glaseado balsámico justo antes de servir y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta.
La preparo con frecuencia para barbacoas, cenas rápidas entre semana y almuerzos sencillos. Es una de esas ensaladas cuya receta siempre me piden, y combina a la perfección con platos favoritos como mis buñuelos de halloumi y calabacín o la tarta de calabaza asada, feta y cebolla caramelizada.
Un vistazo rápido a la receta
Nombre de la receta: Ensalada de nueces, parmesano, pera y rúcula Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: 6 Calorías: 211 por ración Plato principal
