Cazuela de chile relleno fácil

Una versión simplificada del clásico chile relleno, esta cazuela de chile relleno es mucho más fácil de preparar sin freír. Tiene capas de queso fundido y pimientos, con esponjosas nubes de huevo horneado encima. ¡Deliciosa! Y súper sencilla. ¡Sírvela para el desayuno, el almuerzo o la cena!

Ingredientes · Raciones 8

6-8 pimientos poblanos grandes ((ver nota))
2 tazas de queso Monterey Jack recién rallado (dividido)
1 taza de queso cheddar recién rallado (dividido)
5 huevos grandes
1 y 1/2 tazas de leche entera
3 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
crema agria, salsa y cilantro fresco picado (para servir (opcional, pero recomendado))

Método · 55 min

Precalienta el asador del horno y coloca la rejilla a unos 15 cm de la fuente de calor. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca los pimientos en la bandeja y ásalos durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente con unas pinzas, hasta que la piel esté ennegrecida y ligeramente quemada.
Coloca los pimientos asados en una bolsa de plástico durante unos 10 minutos para que se cocinen al vapor mientras se enfrían. Una vez que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, pélalos, corta los tallos, ábrelos y retira las semillas.
Precaliente el horno a 175 grados Celsius. Rocíe ligeramente una fuente para hornear de 3 litros con spray antiadherente.
Coloca la mitad de los chiles asados en una sola capa sobre la fuente para hornear. Espolvorea 1 taza de queso Monterey Jack y 1/2 taza de queso cheddar por encima. Repite las capas una vez.
En un tazón mediano, bate los huevos, la leche, la harina, el polvo para hornear, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados y no queden grumos de harina. Vierte la mezcla uniformemente sobre el queso y los chiles.
Colocar en el horno y hornear durante 45 minutos, hasta que el centro esté inflado y los huevos estén cuajados y dorados por los bordes.
Deja reposar y enfriar de 5 a 10 minutos antes de cortar. Corta en cuadrados y sirve con una cucharada de crema agria, un poco de salsa y cilantro fresco picado. ¡Buen provecho!

Nos encantan los sabores del chile relleno, como se puede apreciar en nuestra salsa y sopa de chile relleno. Y si quieres probar la receta auténtica, ¡no te pierdas nuestra guía paso a paso y el video para preparar chiles rellenos genuinos! Requiere más trabajo, pero el resultado es espectacular.

Receta fácil de cazuela de chile relleno

No fue hasta bien entrada mi edad adulta que descubrí que la cazuela de chile relleno no era la forma "auténtica" de prepararlo. Mi madre lo preparaba con bastante frecuencia cuando era pequeña... o eso creía yo.

Chile rellenos significa "stuffed peppers." en inglés. Tradicionalmente, los chiles poblanos se rellenan solo con queso (aunque también pueden incluir frijoles refritos, cerdo, res o pollo deshebrado), luego se rebozan y se fríen, y se cubren con salsa roja. Mmm... ¡delicioso! Pero requiere bastante trabajo. Mi mamá lo preparaba más como una cazuela con capas de chiles, huevos y queso, y luego lo horneaba.

Lo que me encanta de esta cazuela es que tiene todos los ingredientes y sabores del chile relleno clásico, pero es mucho más fácil de preparar y no requiere freír. La preparo con frecuencia; siempre triunfa cuando sirvo brunch a mis amigos.

¿Es Chile Relleno o Chili Relleno?

Según el Instituto del Chile de la Universidad Estatal de Nuevo México, la ortografía de la palabra «chile» tiene una larga y variada historia. «Chile» proviene del término «chili», que a su vez deriva del náhuatl, una lengua azteca. Según Jean Andrews, la ortografía española fue posteriormente modificada a «chile» por los hispanohablantes mexicanos y a «chili» en Estados Unidos. En resumen, en mi opinión, ambas formas son correctas. Simplemente depende de la región.

Para preparar esta receta de guiso de chile relleno, solo necesitas unos pocos ingredientes muy sencillos. (Consulta la tarjeta de receta imprimible más abajo para ver los detalles y las cantidades).

Chiles poblanos: la cantidad de chiles que necesitas depende de su tamaño. Necesitas los suficientes para formar dos capas individuales en tu bandeja para hornear.
Quesos: Utilizamos una combinación de queso Monterey Jack y queso cheddar, rallados frescos directamente del bloque para obtener el mejor sabor.
Huevos: Los huevos son un ingrediente clave que mantiene unido el guiso y lo hace espeso y sustancioso.
Leche entera: prefiero la leche entera o la semidesnatada (2%) por su sabor y cremosidad.
Harina: Se utiliza solo un poco de harina de trigo común para ayudar a que el guiso mantenga su forma.
Levadura en polvo: ¡le da volumen a la mezcla de huevo y la hace esponjosa!
Condimentos: Se sazona la cazuela con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta.
Para servir: Nos gusta acompañar las porciones con crema agria, salsa y cilantro fresco picado.

Video: Cómo preparar un guiso de chile relleno

Para preparar la cazuela de chiles rellenos, desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta imprimible para obtener detalles y medidas, y no se pierda el video a continuación.

Qué servir con la cazuela de chile relleno

Nos gusta servir las porciones con crema agria, salsa o pico de gallo y cilantro fresco picado. Si no te gusta el cilantro, puedes usar perejil. Para una comida más completa, queda genial con arroz a la española.

Preparación anticipada y almacenamiento de sobras

Para preparar con antelación. Este plato es ideal para preparar con anticipación. Puedes asar los pimientos uno o dos días antes y guardarlos en el refrigerador hasta que estés listo para armar la cazuela. También puedes armar el plato completo, cubrirlo y refrigerarlo hasta por 24 horas antes de hornearlo.
Conservación de las sobras. Deje enfriar completamente, luego cubra la cazuela (o coloque porciones individuales en un recipiente hermético) y refrigere hasta por 3 días. También se congela bien. Cubra con film transparente y luego con papel de aluminio y congele hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador y recaliente en el horno o microondas.