Receta: brochetas, albóndigas y champiñones
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Ingredientes · Raciones 6
- 1 bandeja de carne picada
- 1 sobre de parmesano
- 2 cucharadas de hierbas provenzales
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chalotes
- 1 docena de champiñones
- 1 pizca de harissa
- Pimienta
- 1 cebolla
- 6 lonchas de beicon ahumado
- 12 champiñones
- Tapenade
Método · 32 min
- Para preparar las albóndigas, comience lavando bien los champiñones. Pique las dos chalotas.
- Sofríelos en una cucharada de aceite de oliva. Pica los champiñones y cocínalos con las chalotas. Cocina a fuego lento para evitar que los champiñones se quemen y le den un sabor desagradable a las albóndigas.
- Una vez cocidos los champiñones, déjelos enfriar.
- Coloca la carne picada en un bol. Añade las hierbas, el parmesano, el aceite de oliva y la harissa.
- Mezcla bien cada ingrediente. Una vez que los champiñones estén fríos, incorpóralos al relleno.
- Para los champiñones rellenos, como antes, lave bien los champiñones y luego retire los tallos. Rellénelos con tapenade.
Ingredientes
6
