Aperitivos y sándwiches

• 800 g de pollo
• 300 g de cebollas
• 300 g de zanahorias
• 50–100 ml de crema 10–15%
• 3–4 hojas de laurel
• 10 granos de pimienta negra, aceite vegetal, sal, pimienta

Opcional: baguette, ajo, pepinillos encurtidos, tomates secos, huevos de codorniz.

• Rollo de lavash "Mimosa": 2 panes lavash finos, 150 g de salmón rosado en su propio jugo, 250 g de patatas, 200 g de zanahorias, 3 huevos, hierbas al gusto, mayonesa, sal.

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perrito caliente rebozado

6–7 salchichas;

• Masa: 100 g de harina de maíz
• 100 g de harina de trigo
• 100–130 ml de leche
• 1 huevo
• 5 g de levadura en polvo
• 15 g de azúcar
• 3 g de sal, aceite vegetal para freír
• Queso casero: 1 litro de leche, 1 kg de requesón, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharada de sal.

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Eclairs con salmón, aguacate y mozzarella

10-12 éclairs;

Relleno: 100 g de salmón salado, aguacate, 100 g de requesón, 50 g de mozzarella, limón, pimienta.

• Shakshuka: 3-4 huevos, 400 g de tomates, 250 g de pimiento, 150 g de cebolla, 2-3 dientes de ajo, chile, aceite vegetal, sal, pimienta.
• Rollitos de tortilla de huevo con trucha: 3 huevos, 1 cucharada de semillas de sésamo, sal, 100 g de trucha o salmón ligeramente salado, 150 g de queso crema, pepino, hierbas al gusto, aceite vegetal.
• Salchichas con queso en pan de pita: 2-3 panes de pita finos, 5-7 salchichas, 150 g de queso, 100 g de crema agria, hierbas al gusto, 1 huevo, 2-3 dientes de ajo, aceite vegetal.
• Sándwich de tocino y huevo: 4 rebanadas de pan tostado, 4-6 tiras de tocino, 2 huevos, 2 cucharadas de mayonesa, 1-2 tomates, lechuga, sal y pimienta.
• Sándwich de jamón: 4 rebanadas de pan tostado, 2-4 lonchas de jamón, tomate, aguacate, ensalada verde, mayonesa.
• Triángulos de lavash con carne picada: 3-4 panes lavash finos, 300 g de filete de pollo, 150 g de cebolla, 1 huevo, 1-2 cucharadas de semillas de sésamo, aceite vegetal, sal, pimienta.

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Eclairs con camarones y queso crema

• Masa: 250 ml de agua
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos
• 180 g de harina
• ½ cucharadita de sal
• 100 g de queso, sésamo

Relleno: 200 g de camarones cocidos, 200 g de queso crema, 1 cucharadita de ajo seco molido, ½ cucharadita de pimentón dulce molido, pepino, hierbas al gusto, aceite vegetal, limón.

• Bruschetta con atún y tomates: 150 g de baguette, 150 g de atún, 100 g de tomates, hierbas al gusto, sal, aceite vegetal.
• Volovanes Caprese: 500 g de hojaldre
• 150 g de tomates
• 150 g de queso mozzarella
• 30 g de salsa pesto

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Paté con mermelada de arándanos rojos

• Paté: 700 g de hígado de pollo
• 200 g de cebollas
• 200 g de zanahorias
• 50–100 ml de nata 15–22%
• 50 g de mantequilla, sal, pimienta

Gelatina: 300 g de arándanos rojos, 50 g de azúcar, 10 g de gelatina.

• Carne en gelatina: 300 g de carne de res
• 20 g de gelatina
• 200 g de zanahorias
• 100 g de cebollas
• 2 huevos, hoja de laurel, granos de pimienta, sal, hierbas, arándanos rojos para decorar
• Paté de champiñones y cebollas: 500 g de hígado de pollo
• 300 g de champiñones
• 100 g de cebollas
• 70-100 ml de nata (10-20%), sal, pimienta, aceite vegetal
• Pastel de carne con champiñones: 300 g de filete de ternera
• 300 g de filete de cerdo
• 300 ml de leche
• 100 g de pan
• 300 g de champiñones
• 30 g de setas porcini secas
• 150 g de cebollas, sal, pimienta, aceite vegetal

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Tartaletas con paté de hígado y jalea de granada

• Paté: 300 g de hígado de pollo
• 100 g de cebollas
• 100 g de zanahorias
• 50 ml de nata
• 100 g de queso crema, sal, pimienta, aceite vegetal

Gelatina: 100 ml de zumo de granada, 10 g de gelatina, 1-2 cucharaditas de azúcar;

Además: 15-20 tartaletas.

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Rollo de lavash con repollo

1–2 panes lavash, 500 g de repollo, 150 g de zanahorias, 150 g de cebollas, 2 huevos, 1 cucharadita de comino, sal, pimienta, aceite vegetal;

También: huevo, mezcla de semillas.