Pizza de calabacín baja en carbohidratos

¡Disfruta de todo el sabor de una pizza tradicional sin carbohidratos! Esta versión incluso tiene verduras escondidas en la masa. ¿Quién dijo que la pizza no podía ser saludable? El calabacín, los huevos y el queso hacen que la masa sea nutritiva, deliciosa y muy jugosa. Por eso, esta pizza se disfruta mejor con cuchillo y tenedor.

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raciones raciones

Ingredientes

masa de pizza

• 650 g de calabacín rallado
• 2 2 huevos huevos
• 1 taza (4 oz.) 240 ml (120 g) de queso rallado
• 1 cucharadita 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita 1 cucharadita de orégano seco

Cubierta

• ½ taza (120 ml) de salsa de tomate
• 2 tazas (8 oz.) 475 ml (220 g) de queso mozzarella rallado
• 85 g de pepperoni
• 4 oz. (¾ taza) 110 g (180 ml) de pimiento verde, en rodajas pimientos verdes, en rodajas
• 70 g (130 ml) de aceitunas
• 1 cucharada de orégano seco o albahaca seca

Esta receta se ha añadido a la lista de la compra.

Simplificando la dieta baja en carbohidratos

Instrucciones

• Precalienta el horno a 220 °C (430 °F). Lava el calabacín, pero no lo peles. Ráspalo y exprime el exceso de líquido.
• En un bol grande, mezcla el calabacín con el resto de los ingredientes. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
• Extiende la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Usa una espátula para crear una base de pizza fina y uniforme.
• Hornear en la parte central del horno durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
• Extiende la salsa de tomate sobre la masa y cúbrela con queso. Agrega pepperoni, pimiento morrón en rodajas y aceitunas. Espolvorea orégano o albahaca por encima.
• Hornear en la rejilla central durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y tenga un color dorado claro.