Primeros cursos
Sopa Shurpa: 700 g de cordero o ternera, 700 g de patatas, 300 g de pimientos, 300 g de tomates, 250 g de zanahorias, 250 g de cebollas, 2-3 dientes de ajo, 100 g de pasta de tomate, sal, pimienta, aceite vegetal, hierbas al gusto.
- Fasolada: 450 g de frijoles
- 400 g de tomates picados
- 3 tallos de apio
- 200 g de zanahorias
- 150 g de cebollas
- 2-3 dientes de ajo
- 5 g de pimentón dulce molido, sal, pimienta, aceite vegetal
- Sopa de queso: 500 g de filete de pollo
- 400 g de queso procesado
- 150 g de arroz
- 400 g de patatas
- 150 g de zanahorias
- 150 g de cebollas, sal, pimienta y hierbas al gusto
- Borscht: 1 kg de carne de res
- 500 g de papas
- 300 g de repollo fresco
- 400 g de remolacha
- 200 g de zanahorias
- 200 g de cebollas
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de vinagre al 6%
- 2-3 dientes de ajo
- 2-3 hojas de laurel, sal, pimienta, aceite vegetal, hierbas al gusto
- Sopa con tocino, champiñones y frijoles mungo: 300 g de carne picada
- 200 g de tocino
- 250 g de frijoles mungo
- 500 g de papas
- 250 g de champiñones
- 400 g de tomates picados
- 150 g de puerros
- 150 g de zanahorias, sal, pimienta
- Sopa de pollo, judías verdes y champiñones: 700 g de muslos de pollo
- 700 g de patatas
- 300 g de champiñones
- 200 g de judías verdes
- 300 g de tomates
- 150 g de zanahorias
- 150 g de cebollas, sal, pimienta, aceite vegetal
- Sopa de tomate con carne picada y garbanzos: 500 g de carne picada
- 200 g de beicon
- 400 g de tomates troceados
- 200 g de garbanzos
- 150 g de cebollas
- 500 g de patatas
- 1 cucharada de pimentón dulce molido, hierbas al gusto, sal y pimienta
- Sopa con salmón rosado y bulgur: 400 g de salmón rosado en su propio jugo
- 500 g de patatas
- 150 g de bulgur
- 150 g de cebollas
- 150 g de zanahorias
- 1 cucharadita de ajo seco molido
- 1 cucharada de hierbas secas, sal, pimienta, aceite vegetal
- Sopa de queso con pollo, brócoli y maíz: 500 g de filete de pollo
- 300 g de brócoli
- 200 g de maíz
- 500 g de patatas
- 400 g de queso procesado
- 150 g de cebollas, sal, pimienta, aceite vegetal
- Sopa de tomate con albóndigas: 500 g de carne picada
- 500 g de patatas
- 350 g de tomates
- 200 g de pimiento
- 150 g de pasta
- 150 g de cebolla
- 1 cucharada de pimentón molido
- 1 cucharada de hierbas secas, sal, pimienta, aceite vegetal
- Sopa de pato, arroz y champiñones: medio pato
- 600 g de patatas
- 300 g de champiñones
- 150 g de arroz
- 150 g de cebollas
- 3 cucharadas de salsa de tomate, sal, pimienta, aceite vegetal
- Sopa Kharcho: 500 g de carne de res
- 200 g de arroz
- 100 g de nueces
- 150 g de salsa tkemali o satsebeli
- 150 g de cebollas
- 3-4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de hops-suneli, pimiento rojo, granos de pimienta, sal, hierbas al gusto
- Sopa con filete de pollo, judías y tomates
- 500 g de filete de pollo
- 500 g de patatas
- 200 g de judías
- 400 g de tomates
- 250 g de pimiento
- 150 g de cebolla
- 1 cucharada de comino, aceite vegetal, sal, pimienta
-
Carne solyanka
- 700 g de filete de ternera
- 6-10 tipos diferentes de embutidos con un peso total de aproximadamente
- 1 kg
- 150 g de zanahorias
- 150 g de cebollas
- 200 g de pepinillos en salmuera o encurtidos
- 100 g de pasta de tomate
- 50 g de alcaparras
- 100 ml de salmuera de pepino, pimienta negra
- 3-4 hojas de laurel, aceite vegetal
Para servir: limón, hierbas aromáticas, aceitunas.
-
Sopa con costillas de cordero, judías y tomates.
- 500 g de costillas de cordero
- 500 g de patatas
- 150 g de judías verdes
- 300 g de tomates
- 200 g de pimientos
- 150 g de cebollas
- 150 g de zanahorias
- 2-3 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite vegetal
Para servir: puerros, tomates secos.
- Sopa de costillas, lentejas y tomates: 500 g de costillas
- 500 g de patatas
- 500 g de tomates triturados
- 150 g de lentejas
- 100 g de beicon
- 150 g de cebollas
- 150 g de zanahorias
- 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta
- Rassolnik: 500 g de carne de res
- 100 g de cebada perlada
- 500 g de papas
- 200 g de pepinillos
- 200 ml de salmuera de pepino
- 150 g de cebollas
- 150 g de zanahorias, hoja de laurel, sal, pimienta
- Sopa con salchichas de caza y garbanzos: 350 g de salchichas de caza
- 200 g de garbanzos
- 700 g de patatas
- 400 g de tomates
- 150 g de cebollas
- 150 g de zanahorias, aceite vegetal, sal y pimienta
- Sopa de leche con fideos: 1 litro de leche, 100 g de fideos, ½ cucharadita de sal, 30-50 g de azúcar, mantequilla al gusto.
- Sopa de carne y frijoles mungo: 700 g de carne de res
- 250 g de frijoles mungo
- 500 g de papas
- 250 g de tomates
- 2 tallos de apio
- 150 g de cebollas
- 150 g de zanahorias
- 1 cucharadita de comino
- 5 ramitas de tomillo, sal, pimienta, aceite vegetal
