Pasta con almejas

• 2 dlsalt
• 1 kg de mejillones frescos
• 400 g de espaguetis
• 1/2 chile triturado
• 3 dientes de ajo
• 1/2 manojo de perejil fresco
• 4 ms de voluntad
• 250 g de tomates cherry
• 2 dl de vino blanco sin alcohol
• 2 cucharadas de mantequilla para cocinar y hornear
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/2 stcitron
• 1/2 manojo de perejil fresco

Haz esto:

• 1. Mezcle 2 litros de agua fría con 1 dl de sal. Cubra los mejillones con el agua. Remueva ocasionalmente. Deje reposar durante al menos una hora. El agua salada hará que los mejillones expulsen la arena.
• 2. Deseche la salmuera y enjuague los mejillones con agua fría. Repita el procedimiento de salmuera una vez más. Deje reposar durante una hora.
• 3. Escurra el agua salada y enjuague los mejillones con agua fría nuevamente, desechando los que estén abiertos o rotos.
• Continúa después del anuncio.
• 4. Pon a hervir agua con sal para la pasta. Cocina la pasta 1 minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete.
• 5. Pica finamente el chile. Pela y pica finamente el ajo. Pica finamente el perejil. Corta los tomates cherry por la mitad.
• 6. Calienta aceite de oliva en una cacerola grande y sofríe el chile, el ajo y el perejil. Agrega los tomates y sofríe durante 4-5 minutos más. Añade los mejillones y revuelve.
• 7. Añade el vino, tapa la olla y deja cocer durante unos 2 minutos, o hasta que todos los mejillones se hayan abierto.
• Continúa después del anuncio.
• 8. Vierta la pasta recién cocida en la sartén con los mejillones y déjela cocer durante al menos 2 minutos a fuego lento, removiendo constantemente.
• 9. Ralle la cáscara de limón y el perejil finamente picado por encima. Salpimiente al gusto.

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