Catarina Königs pasta arrabiata

3,5 dientes de ajo

2 cebollas amarillas pequeñas

1 ml de vino

800 g de tomates cherry enlatados

1/2 cubo de caldo de verduras

1/2 krukabasilik

1/2 copos de chile krm

1 pizca de sal

Pastas

400 g de espaguetis

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharada de sal

1/2 cucharada de mantequilla

1 pizca de pimienta negra

Accesorios

100 g de mozzarella

25 g de Grana Padano

Arrabiatasås

1. Pica finamente 1 diente de ajo. Sofríelo con la cebolla en aceite de oliva a fuego medio en una sartén hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 2 minutos. No debe quemarse. Agrega los tomates cherry enlatados, el caldo de verduras y presiona 3 dientes de ajo. Revuelve y deja cocer a fuego lento.

2. Añade la albahaca finamente picada y deja que hierva. Sazona con sal y hojuelas de chile al gusto.

Pastas

3. Cueza la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Añada un poco de aceite de oliva y cocine hasta que esté al dente. Escurra el agua, añada una nuez de mantequilla y una pizca de pimienta negra.

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Asamblea

4. Pon un poco de salsa de tomate en el fondo de un plato. Usa unas pinzas para enrollar una porción de pasta. Coloca la porción de pasta en el centro de la salsa de tomate y levanta las pinzas para que la pasta se mantenga en su lugar.

5. Reparte la mozzarella uniformemente sobre cada porción. Cubre con más salsa arrabiata y ralla el grana padano.

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