Tostada francesa al estilo cannoli
Me encantan las recetas que combinan dos clásicos que ya nos fascinan. En este caso, la tostada francesa se fusiona con el cannoli, y sinceramente, me pregunto por qué no se nos ocurrió antes. Es un capricho delicioso, reconfortante, con el toque justo de sofisticación… y, sobre todo, está realmente exquisito.
- Porciones: 2 porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Cocinar durante 10 minutos
- Repos30 minutos
Ingredientes
PARA LAS TOSTADAS FRANCESAS
3 huevos, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, una pizca de sal, 4 rebanadas de pan Le Levain de Mie et Cie, mantequilla para hornear.
PARA LA CREMA DE CANNOLI
454 g de queso ricotta, escurrido (ver nota) ½ taza de crema de leche al 35% ¼ taza de azúcar glas ½ taza de mini chispas de chocolate
Pasos
- En un bol, bate los huevos, la leche, el extracto de vainilla, la canela y la sal. Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla, asegurándote de cubrirlas bien.
- En una sartén, derrita una nuez de mantequilla a fuego medio. Añada las rebanadas de pan y cocínelas durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Manténgalas calientes.
- En un procesador de alimentos, mezcla la ricotta, la crema de leche (35% de grasa) y el azúcar glas a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y ligera. Transfiere la mezcla a un bol y, con una espátula, incorpora suavemente las chispas de chocolate.
- Transfiere la crema a una manga pastelera (o a una bolsa de plástico grande para congelar) y haz un agujero grande en un extremo. Decora generosamente las rebanadas de tostada francesa con la crema.
Consejos y trucos
Para escurrir la ricotta, coloque una gasa o un paño limpio en un colador sobre un recipiente. Coloque la ricotta en la gasa y déjela escurrir en el refrigerador durante 30 minutos.
