Albóndigas de acelgas (receta con foto)
La acelga es una verdura muy gratificante. Estas albóndigas también son populares en nuestro país porque se pueden comer frías con pan, verduras, ensalada...
Ingredientes · Raciones 10-12
- mango, 500 g
- avena fina, 150 g
- huevo, 1 unidad.
- ajo, 4 dientes
- tocino ahumado, 100 g
- cebolla, 1 unidad.
- pimienta negra molida
- sal
- aceite (para freír)
Método · 1 h
- Escaldar las acelgas con agua hirviendo, dejarlas escurrir y triturarlas.
- Corta el tocino en cubos, dóralo y fríe la cebolla picada encima.
- Añade la cebolla sofrita con el tocino, las hojuelas, el huevo, el ajo machacado, la pimienta y la sal a las acelgas y mezcla bien. Deja reposar durante unos 30 minutos.
- Luego, comprueba la consistencia; debe ser lo suficientemente espesa como para formar albóndigas. Si la mezcla está demasiado líquida, añade un poco más de hojuelas, mezcla y deja reposar un rato.
- Damos forma a las albóndigas y las freímos en aceite por ambos lados.
- Estas albóndigas se pueden servir con verduras o ensalada. Sin embargo, también son ideales para guisos.
