Tortilla-Omelette
preparación
Para la tortilla, bate bien los huevos, la leche entera y una pizca de sal en un bol. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén antiadherente y vierte la mezcla de huevo de manera uniforme. Cocina a fuego medio hasta que los huevos estén casi cuajados. Una vez que los huevos estén casi cuajados, coloca con cuidado la tortilla encima.
Coloca un plato sobre la sartén y, con cuidado, dale la vuelta a la tortilla ayudándote de ella. Luego, deslízala de nuevo a la sartén. Cocina el otro lado a fuego medio durante 1 o 2 minutos. Esto hará que la tortilla quede ligeramente crujiente y que esté bien cocida. Retira la tortilla de la sartén y úntala con queso crema. Añade hojas de lechuga fresca, rodajas de tomate, jamón y queso. Dóblala y sírvela inmediatamente.
La tortilla francesa está especialmente rica recién hecha y caliente. El relleno se puede realzar fácilmente con ingredientes adicionales como pimientos, pepinos, cebollas o hierbas aromáticas.
