Pero ¿por qué fríes los calabacines en esa masa que los deja blandos? Reduce la harina a la mitad, añade esto y verás qué ligero queda
Ahora solo preparo calabacines con esta masa especial, no con la que lleva cerveza o huevos: ¡pruébala y verás lo crujiente y ligera que queda!
Olvídese de los calabacines blandos e insípidos; ahora tengo legiones de admiradores de mi comida frita. Incluso los vecinos, en cuanto la huelen, llaman a mi puerta y me piden una ración.
Tengo que decir que me conformo con freír cuando el resultado final es tan delicioso y, para ser sincero, incluso en verano, acompañar las comidas con una guarnición como esta es mucho mejor que las patatas fritas.
Se tarda muy poco tiempo y, sin embargo, el resultado es asombroso: este es el secreto de las mejores freidurías.
Lejos de ser comida frita al estilo italiano, esta receta te convertirá en un referente en el recetario familiar. Pruébala y verás que usarás este truco para todo lo que frías de ahora en adelante. ¡Está deliciosa y es facilísima!
- Ingredientes: 400 g de calabacines
- 150 g de harina de arroz
- 100 g de harina 00
- 50 g de harina de maíz, agua helada al gusto, sal al gusto, aceite vegetal al gusto
Cómo preparar calabacines crujientes con una masa muy ligera.
Para preparar este plato, comienza vertiendo las harinas en un bol: mezcla bien y añade una pizca de sal. Luego, incorpora gradualmente el agua helada, removiendo rápidamente con un batidor hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre la masa con film transparente y refrigérala hasta el momento de usarla. Mientras tanto, lava y seca bien los calabacines. Recorta los extremos, córtalos en cuartos a lo largo y sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Ahora, toma una cacerola grande, llénala con aceite vegetal y caliéntalo a temperatura de fritura. Vierte la masa, remueve bien y comienza a sumergir los calabacines, sacudiendo el exceso. Sumerge los calabacines en el aceite hirviendo y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retíralos con una espumadera cuando estén listos y escúrrelos sobre papel de cocina hasta que estén completamente secos. Añade una pizca de sal y, si lo deseas, un poco de perejil fresco picado y sírvelos inmediatamente. Puedes acompañarlos con una salsa casera o incluso mayonesa, ¡pero incluso solos están absolutamente deliciosos!
