Granko
Un panecillo para hornear muy popular que casi todos conocemos desde la infancia. Suave, esponjoso y relleno de requesón, tal como lo preparaban nuestras abuelas y madres. También se le conoce como panecillo elegante o manta acolchada. Se hornea de una sola vez y casi sin esfuerzo.
Ingredientes · Raciones 1 sheet
- Masa de cacao:
- 2 tazas de harina común
- 1 polvo de hornear
- 1 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de aceite
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 3 cucharadas de Grank
- ralladura de un limón
- Masa ligera:
- 2 quesos cottage blandos
- 1 azúcar de vainilla
- 1 pudín de vainilla
- 1 taza de azúcar glas
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- Para limpiar y vaciar la sábana:
- grasa y harina gruesa
Método · 50 min
- Para la masa de cacao, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir el aceite, la leche, la ralladura de un limón y la harina, a la que primero se le añade bien el polvo de hornear y, finalmente, se incorpora a la mezcla de Granko.
- Extiende dos tercios de la masa de cacao sobre una bandeja para hornear engrasada y enharinada, reservando el resto para el final de la preparación.
- Para preparar una masa ligera, batir el requesón con los huevos, el azúcar glas, el azúcar avainillado, el polvo para pudín y la leche a temperatura ambiente hasta obtener una masa líquida, que vertemos sobre la masa de cacao ya extendida en la bandeja para hornear.
- Ahora es el momento de añadir la masa de cacao restante, que vertemos sobre la masa ligera según nuestra imaginación y creatividad. Hornea lentamente a una temperatura aproximada de 170 °C. Tras hornear, deja enfriar las rebanadas. ¡Y a disfrutar de esta delicia!
