Brócoli salteado con zanahorias y nueces pecanas
¡Esta receta de brócoli salteado con zanahorias y nueces pecanas es una buena manera de darle un toque especial al aburrido brócoli de siempre!
- 2½ cucharadas de mantequilla salada
- 2 libras de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas finas)
- 3 tazas de floretes de brócoli
- ¼ taza de jugo de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas de cebollino picado
- ½ taza de nueces pecanas picadas
- una pizca de sal
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las zanahorias y sofríalas, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas pero crujientes y comiencen a dorarse (de 8 a 10 minutos).
- Agrega el brócoli y continúa cocinando de 4 a 5 minutos más. Si la sartén empieza a secarse, añade un poco de jugo de manzana mientras sofríes. Cuando las verduras estén tiernas pero crujientes, agrega el jugo de manzana restante y sofríe, revolviendo, hasta que se absorba. Incorpora el jugo de limón, el cebollín y las nueces pecanas. Cocina por un minuto más, luego transfiere a una fuente y sirve inmediatamente.
Siempre es un poco agotador pensar en buenas guarniciones para la cena. Esta es una excelente receta para aprovechar el brócoli y las zanahorias. Las nueces pecanas y el jugo añadido hacen que este plato de brócoli salteado sea mucho más interesante. Sírvelo con tu cena entre semana o como guarnición para una ocasión especial.
- mantequilla salada
- zanahorias
- floretes de brócoli
- zumo de manzana
- zumo de limón
- cebollino picado
- nueces pecanas picadas
- sal
Cómo preparar brócoli salteado con zanahorias y nueces pecanas:
La receta completa, que se puede imprimir, se encuentra al final de esta publicación.
Calienta la mantequilla en una sartén. Agrega las zanahorias en rodajas y sofríelas hasta que estén tiernas pero crujientes y empiecen a dorarse. Añade el brócoli y cocina durante 4 o 5 minutos. Si la sartén está demasiado seca, agrega un poco de jugo de manzana.
Luego, agregue el resto del jugo de manzana, el jugo de limón, el cebollín y las nueces pecanas. Cocine por aproximadamente un minuto más, retire del fuego y sirva. Las verduras deben quedar tiernas pero crujientes, y el líquido añadido debe haberse absorbido casi por completo.
El jugo de manzana en esta receta le da a las verduras un sabor ligeramente dulce, lo cual es maravilloso. Las nueces pecanas le aportan textura crujiente y sabor. ¡Buen provecho!
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Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
