Pistachio Panettone
Procedimiento
- 500 g de harina de Manitoba
- 250 g de agua
- 75 g de mantequilla blanda
- 150 g de azúcar
- Oferta de 10 g
- 40 g de mantequilla blanda
- 20 g de levadura de cerveza
- 5 gotas de panettone
- Pasas
- Fruta confitada
- Pepitas de chocolate al gusto
- Coloca el agua, la levadura, las yemas de huevo y 75 gramos de mantequilla en el bol y mezcla durante un minuto a 37 °C, velocidad 3. Añade la harina, la sal y el aromatizante y mezcla durante 3 minutos a velocidad S...
- Coloca el agua, la levadura, las yemas de huevo y 75 gramos de mantequilla en el bol y mezcla durante un minuto a 37 °C, velocidad 3. Añade la harina, la sal y el aromatizante y mezcla durante 3 minutos a velocidad S...
- Coloca el agua, la levadura, las yemas de huevo y 75 gramos de mantequilla en el bol y mezcla durante un minuto a 37 °C, velocidad 3. Añade la harina, la sal y el aromatizante y mezcla durante 3 minutos a velocidad S...
- Coloca el agua, la levadura, las yemas de huevo y 75 gramos de mantequilla en el bol y mezcla durante un minuto a 37 °C, velocidad 3. Añade la harina, la sal y el aromatizante y mezcla durante 3 minutos a velocidad S...
- Coloca el agua, la levadura, las yemas de huevo y 75 gramos de mantequilla en el bol y mezcla durante un minuto a 37 °C, velocidad 3. Añade la harina, la sal y el aromatizante y mezcla durante 3 minutos a velocidad S...
- Coloca el agua, la levadura, las yemas de huevo y 75 gramos de mantequilla en el bol y mezcla durante un minuto a 37 °C, velocidad 3. Añade la harina, la sal y el aromatizante y mezcla durante 3 minutos a velocidad S...
- Coloca el agua, la levadura, las yemas de huevo y 75 gramos de mantequilla en el bol y mezcla durante un minuto a 37 °C, velocidad 3. Añade la harina, la sal y el aromatizante y mezcla durante 3 minutos a velocidad S...
- Coloca el agua, la levadura, las yemas de huevo y 75 gramos de mantequilla en el bol y mezcla durante un minuto a 37 °C, velocidad 3. Añade la harina, la sal y el aromatizante y mezcla durante 3 minutos a velocidad S...
Pon el agua, la levadura, las yemas de huevo y 75 gramos de mantequilla en la jarra y mezcla durante un minuto a 37 °C, velocidad 3.
Añade la harina, la sal y el aromatizante y mezcla durante 3 minutos a velocidad Spiga.
Deja que la masa repose en el bol durante al menos 45 minutos en el horno con la luz encendida.
Una vez transcurrido el tiempo, agregue el azúcar y 40 gramos de mantequilla blanda y amase durante 3 minutos a velocidad Spiga.
Déjelo levar de nuevo durante 3/4 de hora con una manta encima.
Retire la masa y colóquela en el molde para panettone, déjela levar hasta que llegue al BORDE, coloque una cacerola pequeña con agua hirviendo dentro del horno y cambie la cacerola cada vez que se enfríe, hasta que el molde esté listo.
Precaliente el horno a 180 °C durante 40-45 minutos, preste atención y realice la prueba del palillo.
Utiliza cubos de acero e introdúcelos en el interior en cuanto salga del horno, ayudándote con sartenes para darle la vuelta al panettone durante toda la noche.
