Receta rica en proteínas de Green Gram idli-dosa-sin arroz-pachai payaru idli dosai
El idli y la dosa de lentejas verdes son un desayuno sustancioso, fácil de preparar y rico en proteínas. Al no contener arroz, también son ideales para bajar de peso. Aprendamos a preparar idli y dosa con lentejas verdes enteras siguiendo esta sencilla receta.
- 1 taza de frijoles mungo
- 1/2 taza de lentejas urad enteras
- 1/2 cucharada de sal
- Lave y deje en remojo las lentejas verdes durante 5-6 horas.
- Lave y remoje las lentejas urad por separado durante 5 horas.
- Muele la lenteja urad en una batidora, añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa esponjosa. Para conseguir una masa más esponjosa, después de moler la lenteja en el modo normal, usa el botón batidor durante unos minutos. Retira la masa molida y resérvala.
- Muele las lentejas verdes añadiendo la cantidad de agua necesaria hasta obtener una consistencia suave.
- Agregue la masa de lentejas verdes a la masa de lentejas urad. Añada la sal necesaria y mezcle bien.
- Déjelo fermentar durante la noche o durante 5-6 horas.
- Mezcla bien la masa fermentada. La consistencia no debe ser ni espesa ni líquida. La masa ya está lista para preparar idli o dosa.
- Hierve agua en una vaporera para idlis o en un wok. Este es un paso muy importante.
- Engrasa el molde para idlis con aceite. Vierte un cucharón de masa en todos los huecos.
- Ciérralo con una tapa y cocina al vapor durante 15 minutos o hasta que esté listo.
- Una vez cocidos, déjelos reposar durante 5 minutos. Luego, sumerja una cuchara en agua y retire los idlis. De esta manera, no se pegarán al molde y no se desperdiciarán.
- Los idlis, suaves y esponjosos, ya están listos. Con la misma masa puedes preparar dosas.
- Disfruta de idli y dosa saludables y nutritivos con la salsa chutney de tu elección.
- Almacenamiento y vida útil: Consérvelo en el refrigerador y úselo dentro de los 2 días.
Cómo preparar Idli-Dosa de frijol mungo.
Lentejas urad enteras – 1/2 taza.
Sal – 1/2 cucharada (medida aproximada)
1. Lave y remoje las lentejas verdes durante 5-6 horas.
2. Lave y remoje las lentejas urad por separado durante 5-6 horas.
3. Muele la lenteja urad en una batidora, añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa esponjosa. Para conseguir una masa esponjosa, después de terminar de moler en el modo normal, usa el botón batidor al final durante unos minutos. Retira la masa molida y resérvala.
4. Muele las lentejas verdes añadiendo la cantidad de agua necesaria hasta obtener una consistencia suave.
5. Agregue la masa de lentejas verdes a la masa de lentejas urad.
6. Añade la sal necesaria y mezcla bien.
7. Déjelo fermentar durante la noche o durante 5-6 horas.
8. Mezcla bien la masa fermentada. La consistencia de la masa no debe ser ni espesa ni líquida. La masa ya está lista para preparar idli o dosa.
9. Ponga a hervir agua en una vaporera para idlis o en un kadai. Este es un paso muy importante.
10. Engrasa el molde para idli con aceite. Vierte un cucharón de masa en todos los huecos.
11. Ciérralo con una tapa y cocina al vapor durante 15 minutos o hasta que esté listo.
12. Una vez cocidos, déjelos reposar durante 5 minutos. Luego, sumerja una cuchara en agua y retire los idlis. De esta manera, los idlis no se pegarán al molde y no se desperdiciarán.
13. Los idlis suaves y esponjosos están listos. También puedes hacer dosas con la misma masa.
