Receta de spanakopita con masa filo casera (auténtica tarta griega de espinacas)
¡La mejor receta tradicional griega de spanakopita! La spanakopita (pastel griego de espinacas) es uno de los platos griegos más populares, conocido y apreciado en todo el mundo. Un plato versátil y delicioso, ideal para cualquier momento del día: como plato principal, entrante o merienda.
- 2 cebollas rojas, cortadas por la mitad y en rodajas
- 1 cebolleta, finamente picada (opcional)
- 2 dientes de ajo, machacados
- 500 g de espinacas, lavadas y picadas gruesas (18 onzas)
- una pizca de nuez moscada rallada
- 200 g de queso feta desmenuzado (7 onzas)
- 2 huevos batidos
- 1-2 cucharadas de eneldo fresco picado (opcional)
- manteca
- sal y pimienta al gusto
- 300 g de harina de trigo común (10,5 onzas)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal
- 130-150 g de agua (1/2-3/4 de taza)
- Para preparar esta receta de spanakopita, comience por hacer la masa filo. (Para instrucciones paso a paso, consulte la receta de masa filo casera). También puede usar masa filo comercial.
- Cuando termine, caliente el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6.
- Para preparar el relleno de esta spanakopita, sofría las cebollas en una buena cantidad de mantequilla hasta que estén blandas y doradas. Añada el ajo y cocine durante un par de minutos. Incorpore las espinacas poco a poco y cocine hasta que se ablanden. Deje enfriar, vierta la mezcla en un bol (dejando el líquido sobrante de las espinacas) y añada la nuez moscada, el queso feta, los huevos, la cebolleta y sazone al gusto.
- Para esta receta de spanakopita necesitarás una bandeja para hornear antiadherente de unos 25 cm. Coloca la primera lámina de masa filo en la bandeja y rocíala con aceite de oliva, dejando que el exceso cuelgue por los lados. Continúa con el resto de las láminas, dándoles la vuelta un poco antes de añadir cada lámina adicional y rociándolas con aceite de oliva. Usa 2 o 3 láminas de masa filo, dependiendo de su grosor. Vierte el relleno de la spanakopita y dobla el exceso de masa para cubrirla. Si quieres preparar una bandeja más grande de spanakopita para mucha gente, duplica los ingredientes del relleno y usa una bandeja para hornear de 25 x 35 cm. Coloca las 2 o 3 láminas de masa filo para formar la base de la spanakopita, vierte el relleno y cúbrela con 2 o 3 láminas más de masa filo.
- Unta la parte superior de la spanakopita con aceite de oliva y hazle cortes con un cuchillo afilado. Hornea en el horno precalentado durante unos 60 minutos, hasta que la masa filo esté crujiente y dorada.
- Deja enfriar la spanakopita durante 10-15 minutos antes de cortarla en porciones. Sírvela con ensalada griega. ¡Buen provecho!
Receta de spanakopita – ¿De qué está hecha la spanakopita?
Para preparar una auténtica spanakopita, se desmenuza el queso feta y se mezcla con espinacas para formar una mezcla aromática de espinacas y feta. Luego, se envuelve o se coloca en capas de masa filo, se unta con mantequilla derretida o aceite de oliva y se hornea hasta que esté dorada y crujiente. ¡Simplemente deliciosa!
En el relleno de espinacas y queso feta usamos cebolla, eneldo, cebolleta y huevos. Los huevos ayudan a que la mezcla se mantenga unida y contribuyen a lograr la textura adecuada para el relleno de spanakopita.
La spanakopita es un plato muy popular en Grecia, que se presenta en diversas formas y tamaños. Se puede preparar en una sartén grande y cortar en porciones individuales (spanakopita de sartén) o enrollar en porciones triangulares individuales (spanakopitakia).
El ingrediente principal que necesitarás para preparar esta receta de spanakopita es, por supuesto, la espinaca. La mayoría de las recetas de spanakopita también llevan queso feta, un ingrediente muy popular en todo tipo de platos griegos, ya sea frito, horneado o utilizado para rellenar hasta que esté bien blando y ligeramente fundido.
Consejo: Un queso feta curado le da a esta receta tradicional de spanakopita un sabor intenso y salado, ¡así que ten cuidado de añadir solo un poquito de sal al condimento!
Receta tradicional griega de spanakopita: ¡Prepara tu propia masa filo casera!
En Grecia, para preparar una spanakopita tradicional se necesita masa filo casera o masa "de pueblo" comercial (xoriatiko phyllo), que es un poco más gruesa que la masa filo habitual, que suele ser muy fina, y le da un toque más rústico.
Como la masa tradicional griega es un poco difícil de encontrar, puedes preparar esta receta clásica de spanakopita usando masa filo comercial o, si te animas, ¡haz tu propia masa filo casera! Estira cada lámina de masa con pasión por la buena comida y el resultado será una corteza crujiente, hojaldrada y deliciosa para tu tradicional pastel griego de espinacas.
Anímate, prueba esta receta de spanakopita súper fácil y deliciosa, y sorprende a tus amigos y familiares con su sabor crujiente y ligeramente ácido. ¡Que la disfrutes!
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Descripción
¡La receta tradicional griega de spanakopita (pastel de espinacas) con crujiente masa filo y jugoso relleno de espinacas! Descubre cómo prepararla a la perfección, como la abuela.
