Pollo Teriyaki (¡En 20 minutos!)
Este pollo teriyaki fácil de preparar es el salteado favorito de todos. Le damos un toque especial con mi salsa teriyaki casera y ¡se prepara en solo 20 minutos!
- 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en cubos de 1 pulgada)
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 2 dientes de ajo (picados)
- sal y pimienta (al gusto)
- ¼ de taza de salsa de soja tamari (o aminoácidos de coco)
- ¼ taza de sake
- ¼ taza de mirin
- 2 cucharadas de miel
- semillas de sésamo
- cebolla verde en rodajas
- Prepara la salsa teriyaki. En un bol mediano, bate la salsa de soja, el sake, el mirin y la miel hasta que estén bien integrados. Reserva.
- Saltea el pollo. Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo de 1 a 2 minutos por un lado, hasta que esté dorado. Sazona el pollo con sal y pimienta. Dale la vuelta y cocínalo por el otro lado durante 1 o 2 minutos más.
- Mezcla bien. Bate la salsa rápidamente y agrégala a la sartén junto con el jengibre y el ajo picados. Incorpora la salsa al pollo y deja que hierva a fuego lento durante 4 o 5 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese.
- Sírvelo sobre una cama de arroz fresco y acompáñalo con brócoli al vapor. Decora con cebolleta picada y semillas de sésamo.
Por qué te encantará este pollo teriyaki
Cuando me apetece una cena con sabores asiáticos, los salteados se convierten en mi opción favorita, como el pollo salteado, el arroz frito con camarones, la carne mongola y, sobre todo, este pollo teriyaki. Acompañado de brócoli al vapor y arroz blanco, es la comida casera japonesa perfecta para disfrutar en casa. Aquí les cuento qué más hace que mi receta sea tan especial:
La salsa teriyaki es de primera calidad. Olvídate de las salsas compradas en el supermercado y de las versiones demasiado espesas de los restaurantes. Esta salsa conserva el auténtico sabor japonés con tan solo unos pocos ingredientes.
Está listo en menos de 30 minutos. Una vez que todo esté preparado, se cocina en tan solo 10 minutos en la estufa.
Siempre es un éxito. Ya sea que prepare la cena para dos o para toda la familia, siempre recibe excelentes críticas.
Ingredientes para el pollo teriyaki
Muslos de pollo: Los muslos de pollo deshuesados y sin piel son ideales para esta receta. Son más tiernos, jugosos y sabrosos que las pechugas. Sin embargo, puedes usar pechugas si es lo que tienes a mano.
Salsa de soja: Para que la receta sea sin gluten, uso salsa de soja tamari, pero la salsa de soja normal también funciona. Si prefieres una versión sin soja, puedes sustituirla por aminoácidos de coco.
Sake y mirin: Estos ingredientes tradicionales japoneses crean ese sabor característico del teriyaki, ligeramente dulce, ligeramente ácido y con un profundo sabor umami. Si no los tienes, consulta las notas de la receta para encontrar sustitutos fáciles.
Miel: La salsa teriyaki clásica se endulza con azúcar granulada, pero yo uso miel para una opción más natural. Se integra perfectamente con la salsa y le aporta el dulzor justo.
A continuación encontrará la receta imprimible con las medidas.
Cómo preparar pollo teriyaki
Primer paso: En un bol mediano, bate la salsa de soja, el sake, el mirin y la miel hasta que estén bien combinados. Reserva.
Segundo paso: Corta los muslos de pollo en trozos pequeños. Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo y sofríe durante 3 o 4 minutos, hasta que esté dorado.
Tercer paso: Bate la salsa brevemente y luego incorpórala al pollo. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 4 o 5 minutos, hasta que la salsa espese.
Con qué acompañar el pollo teriyaki
Como el pollo teriyaki ya es rico y sabroso, las guarniciones sencillas como arroz y verduras frescas al vapor son el acompañamiento perfecto. Aquí tienes algunas ideas fáciles que puedes preparar mientras el pollo se cocina en la sartén:
Consejos de almacenamiento
Si te sobran restos, guarda el pollo teriyaki y el arroz en recipientes individuales en el refrigerador hasta por 4 días. Al guardarlos en recipientes separados, el arroz no se humedecerá con la salsa. También se conservará hasta por 3 meses en el congelador.
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