tarta de pera
Masa tierna y desmenuzable, peras jugosas y todo ello cubierto con una capa de merengue crujiente.
Ingredientes · Raciones 6–8
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 2 yemas
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 250-300 g de harina
- 2 ardillas
- 100 g de azúcar
- 2-3 peras
Método
- Corta las peras en rodajas de 2 a 3 mm de grosor.
- Frota la mantequilla con azúcar.
- Añade las yemas.
- Mezcla.
- Añade el polvo de hornear y la harina. Amasa hasta obtener una masa suave.
- Engrasa el molde (el mío tiene 27 cm de diámetro y 3 cm de alto) o fórralo con papel de hornear. Coloca la masa dentro. Alísala. Forma los bordes.
- Coloca las peras en el molde y extiéndelas uniformemente. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante 25-30 minutos. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar ligeramente. Reduce la temperatura del horno a 150 grados Celsius (300 grados Fahrenheit).
- Batir las claras con azúcar.
- Con una manga pastelera, vierte las claras de huevo sobre el pastel, formando una especie de red. Si no tienes manga pastelera, puedes colocar las claras en una bolsa de plástico, hacerle un agujero y exprimirlas. Hornea el pastel en un horno precalentado a 150 grados Celsius (300 grados Fahrenheit) durante 15-20 minutos más (las claras deben estar ligeramente doradas). Cuando el pastel esté listo, córtalo con cuidado, ya que el merengue tiende a desmoronarse.
¡Muy rico!
Es mejor usar peras firmes.
En lugar de peras, puedes usar manzanas, albaricoques o bayas.
Las cantidades indicadas de ingredientes rinden para 6-8 porciones.
Preparar la masa
¡Buen provecho!
