Moussaka
La moussaka es un guiso griego con berenjena, patata, salsa de tomate y salsa bechamel. Es un plato delicioso que he comido desde pequeña. Mi padre es griego, así que una comida tradicional holandesa de carne, patatas y verduras no era frecuente en nuestra mesa.
- 600 g de rodajas de patata
- 2 berenjenas
- 1 ui
- 1 diente de ajo
- 300 g de carne picada
- 400 g de tomates troceados
- 70 g de puré de tomate
- 1 hoja de laurel
- media cucharadita de canela
- 2 tl de orégano
- una pizca de sal y pimienta
- 1 no
- 25 g de harina
- 25 g de mantequilla
- 300 ml de leche
- queso rallado
- una pizca de sal y pimienta
- Pica la cebolla y pica finamente el ajo.
- Vierta un chorrito de aceite en una sartén grande y sofría la cebolla y el ajo a fuego lento.
- Después de unos 5 minutos, agregue la carne picada y fríala hasta que se desmenuce.
- A continuación, añade la pasta de tomate. Cocina durante 1 minuto y luego agrega el resto de los ingredientes del relleno. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, pela las patatas y corta la berenjena y las patatas en rodajas finas.
- Espolvorea generosamente las rodajas de berenjena con sal y colócalas en un colador. Déjalas reposar de 15 a 30 minutos.
- Enjuaga las rodajas de berenjena bajo el grifo con agua. Luego, sécalas con un paño de cocina limpio.
- Vierta un chorrito de aceite en una sartén y fría las rodajas de patata hasta que se doren (unos 15 minutos). Escúrralas sobre papel absorbente.
- Vierta un chorrito de aceite en la misma sartén. Fría las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Deje que las rodajas de berenjena se escurran sobre papel absorbente.
- Derrite la mantequilla en una cacerola.
- Una vez derretida la mantequilla, añade la harina. Mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
- A continuación, añade la leche poco a poco, removiendo bien con unas varillas. Cuando la salsa tenga la consistencia adecuada (que no quede demasiado líquida), apaga el fuego y añade el huevo y el queso rallado. Mezcla todo bien y sazona al gusto con una pizca de sal y pimienta.
- Engrasa una fuente para horno. Cubre el fondo con rodajas de patata. Luego, una capa de salsa de carne. A continuación, una capa de berenjena. Termina con otra capa de rodajas de patata y vierte la salsa bechamel por encima. Espolvorea un poco de queso rallado.
- Hornea la musaka durante unos 30 minutos a 180 grados.
¿Qué es la musaka?
La moussaka es un plato tradicional griego que recuerda un poco a la lasaña, pero con berenjena en lugar de láminas de lasaña. La base suele consistir en capas de berenjena frita, patata, carne picada sazonada y una cremosa salsa bechamel. Todo se hornea hasta que adquiere un bonito color dorado y los sabores se han integrado por completo.
Preparar moussaka no tiene por qué ser difícil.
Preparamos esta musaka con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en el supermercado. Requiere un poco de trabajo con las diferentes capas, pero el esfuerzo vale la pena. Y lo mejor de todo: puedes prepararla con antelación y hornearla más tarde. Así podrás disfrutar de una musaka incluso entre semana. También es muy práctica si tienes invitados, ya que puedes preparar todo el plato con anticipación.
