Pescado frito del mercado callejero: receta paso a paso
El pescado es un alimento tradicional durante la Cuaresma, independientemente de su preparación; es uno de los platos típicos de esta época del año, tanto por motivos religiosos como por su carácter estacional.
- 4 filetes de pescado cortados en tiras
- Sal y pimienta
- Harina
- 160 gramos de harina de trigo
- 150 ml de cerveza
- 100 ml de agua
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto.
- Limones cortados por la mitad
- salsa picante
- salsa de habanero
- 1. Tamiza la harina y resérvala. Mezcla la cerveza con el agua, el aceite, la sal y la pimienta.
- 2. Añade la harina a esta mezcla y bate hasta que no queden grumos.
- 3. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla.
- 4. Sazona las tiras de pescado con sal y pimienta y cúbrelas con harina.
- 5. Sumerge el pescado en la masa y fríelo hasta que esté dorado.
- 6. Escurra el pescado frito y retire el exceso de grasa. Sírvalo caliente acompañado de jugo de limón, salsa picante o lo que prefiera.
El pescado, una fuente de proteínas
Según el gobierno mexicano, nuestro país cuenta con acceso a más de 200 especies diferentes de pescado y marisco. Constantemente descubrimos nuevas recetas y formas de prepararlos, ¡y sus beneficios para la salud son innumerables! Contienen proteínas y aminoácidos de alta calidad, y además son fáciles de digerir.
Algunos pescados de fácil acceso y con alto contenido proteico son el atún, el salmón, las sardinas y la lubina. La lubina, al ser de carne blanca, es perfecta para esta receta.
¿A quién no le apetece un pescado frito como el del mercado? Prepáralo en casa y verás que está igual de delicioso que en cualquier puesto callejero.
- Tamiza la harina y resérvala. Mezcla la cerveza con el agua, el aceite, la sal y la pimienta.
- Añade la harina a esta mezcla y bate hasta que no queden grumos.
- Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla.
- Sazona las tiras de pescado con sal y pimienta y cúbrelas con harina.
- Sumerge el pescado en la masa y fríelo hasta que esté dorado.
- Escurra el pescado frito y retire el exceso de grasa. Sírvalo caliente acompañado de jugo de limón, salsa picante o lo que prefiera.
- Sumerge el pececito:
Puedes preparar tu propia salsa para acompañar el pescado frito; una que recomendamos es mezclar mayonesa, ajo en polvo, mostaza y chile chipotle.
Estos pescados fritos, como los que encuentras en el mercado, están deliciosos en cualquier época del año, pero sinceramente, son aún más apetecibles en un día caluroso acompañados de una cerveza fría, ¿no crees?
