Calabacines ligeramente rellenos
4 personas.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 calabacines
- 400 g de carne picada de vacuno, 5 % de grasa
- 200 g de arroz basmati
- 1 cebolla(s)
- 1 diente de ajo
- 200 g de coulis de tomate
- 30 g de queso parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de tomillo
- 8 hojas de albahaca
- 4 brin(s) Persil
- 1 pizca(s) de sal
- 1 pizca de pimienta
Método · 1 h 5 min
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira la pulpa de cada mitad y resérvala. Pela las cebollas y el ajo. Corta las cebollas en rodajas y pica el ajo. Reserva.
- En una sartén, sofría la pulpa del calabacín en aceite de oliva con la cebolla en rodajas y el ajo, removiendo de vez en cuando. Añada la carne picada y cocine, removiendo de nuevo. Espolvoree con tomillo y albahaca picada, y sazone con sal y pimienta. El relleno está listo.
- Rellena las mitades de calabacín con el relleno y colócalas en una fuente apta para horno. Vierte la salsa de tomate sobre el calabacín. Hornea durante 40 minutos.
- Unos minutos antes de que los calabacines rellenos estén listos, espolvoréalos con queso parmesano y vuelve a meter el plato en el horno bajo el grill durante unos minutos más. Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Cocina el arroz de 8 a 10 minutos según las instrucciones del paquete. Sirve los calabacines rellenos con el arroz y decora con ramitas de perejil.
450/persona.
¡Por fin te enamorarás de las verduras! Tan saludable como deliciosa, esta receta de calabacín relleno con arroz basmati es la comida perfecta para quienes siguen una dieta para bajar de peso. Rápida y fácil de preparar, lleva un relleno de carne molida magra, salsa de tomate y un toque de parmesano para un sabor aún más exquisito. Un plato que te aporta todos los nutrientes necesarios... ¡sin subir ni un gramo!
