Lasaña sin cocinar en una sartén

1 cebolla marrón, finamente picada

3 dientes de ajo, machacados

600 g (1 lb 5 oz) de carne picada de res

1 litro (34 onzas líquidas) de caldo de res de buena calidad

3 latas de 400 g (14 oz) de tomates triturados

2 cucharadas de hojas de orégano picadas

sal marina y pimienta negra molida

250 g (9 oz) de láminas de lasaña fresca, cortadas en tiras de 5 cm x 21 cm (2 pulgadas x 8½ pulgadas)

¼ taza (5 g/⅛ oz) de hojas de albahaca picadas, más hojas adicionales para servir.

cobertura de queso mascarpone

350 g (12½ oz) de mascarpone

1 taza (80 g/2¾ oz) de parmesano finamente rallado, más un poco más para servir.

1 x 125 g (4½ oz) de mozzarella fresca, escurrida y en rodajas

Calienta una sartén grande y profunda apta para horno a fuego medio-alto.

Añade el aceite y la cebolla y cocina durante 5 minutos o hasta que esté blanda y dorada. Agrega el ajo y la carne y cocina durante 6 minutos, removiendo, hasta que la carne esté bien dorada. Añade el caldo, los tomates, el orégano, la sal y la pimienta y deja que hierva.

Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos o hasta que la mezcla se haya reducido aproximadamente a un tercio. La mezcla debe quedar bastante líquida.

Agrega las láminas de lasaña, de pocas en pocas, y revuelve suavemente para que se mezclen. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que la pasta esté blanda. Retira del fuego y agrega la albahaca.

Precaliente el grill del horno a temperatura alta.

Para preparar la cobertura de queso mascarpone, combine el mascarpone, el parmesano y la pimienta. Cubra la lasaña con cucharaditas de la mezcla de mascarpone y mozzarella. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

Para servir, añada albahaca y parmesano rallado. Para 6 personas.

Nota del cocinero: Si tiene láminas de lasaña secas, sumérjalas en agua hirviendo durante 30 segundos o hasta que estén flexibles, escúrralas y úselas como si fueran láminas frescas.