Fettuccine con miso y pesto de col rizada

El miso blanco, de sabor intenso, salado y dulce, es la base de este pesto vegano con sabor a tierra, elaborado con col rizada y albahaca. Para darle más cuerpo y riqueza, añadimos nueces, que evocan el toque umami del miso (los piñones son una buena alternativa para quienes no les gusten las nueces).