Albóndigas de pollo con bulgur en salsa picante
Las albóndigas de pollo en salsa se preparan de una manera especial: primero se hornean y luego se fríen rápidamente en una sartén. Interesante, ¿verdad? El plato en sí es bastante económico: se prepara con pollo molido, idealmente casero, por supuesto.
- Pollo picado
- Bulgur
- cebollas
- Ajo
- pimentón dulce molido
- Comino
- Sal
- pimienta negra molida
- Tomates troceados en su propio jugo.
- cebollas
- Ajo
- Ají picante
- Caldo de pollo
- pimienta de cayena
- pimentón dulce molido
- Aceite vegetal refinado
- Sal
- pimienta negra molida
- Remoje el bulgur en agua tibia durante 20 minutos antes de usarlo. Escúrralo en un colador.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Colócalos en un bol. Agrega la carne molida, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Forma pequeñas albóndigas redondas. Colócalas sobre una tabla de cortar. Congélalas.
- Antes de servir, pique finamente la cebolla y el ajo. Sofríalos en aceite de oliva en una cacerola profunda durante 4-5 minutos. Añada la pimienta de cayena y el pimentón. Cocine, removiendo, durante 30 segundos.
- Añade los tomates picados con su jugo y el caldo de pollo. Deja que hierva. Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Coloca las albóndigas en la salsa. Tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos.
No es exagerado decir que las albóndigas con puré de patatas o trigo sarraceno desmenuzado, bañadas en una salsa espesa y aromática, son un plato favorito en nuestro país tanto para adultos como para niños. Sin embargo, platos similares se encuentran en muchas otras cocinas nacionales, y la palabra "albóndigas" proviene del turco "kyufta" y nos llegó desde los Balcanes. Las albóndigas son bolas de carne picada, de un tamaño que varía desde una nuez hasta una manzana pequeña, que tradicionalmente se sirven con salsa y una guarnición que la absorba bien.
Las albóndigas de pollo no son tan aburridas como parecen a primera vista. Decidimos darle un toque especial a la carne molida de pollo añadiendo cebolla salteada, ajo y especias aromáticas, además de tocino y eneldo. ¿Notas la diferencia? ¡Ahora solo tienes que experimentarla con tu propio paladar! Y para que estas albóndigas de pollo sean aún más apetitosas, las coronamos con tomates cherry horneados. El resultado es un plato único que sin duda triunfará en tu mesa.
