Ensalada de cebada suiza
Las ensaladas tibias son un excelente aperitivo durante los meses más fríos. Existen muchas recetas de ensaladas tibias. Una de las más populares es una ensalada hecha con lollo rosso, lechuga e hígado de pollo. Puedes adornar la ensalada con...
- aceite vegetal – 1 cucharada.
- Pepino fresco mediano – 1 unidad.
- cebada - 1 taza
- Mezcla de hojas de ensalada – 200 g
- Filete de cerdo – 500 g
- cebolletas – 1 manojo
- naranja (jugo) – 0,25 tazas
- mostaza dulce – 1 cucharada.
- aceite vegetal – 0,25 tazas
- ajo – 1 diente
- sal – al gusto
- curry en polvo – 1 cucharadita.
- Enjuague la cebada perlada, escúrrala en un colador y colóquela sobre una olla con agua hirviendo. Cocine a fuego medio, tapada, durante 20 minutos. Vierta 4 tazas de agua en una cacerola grande, llévela a ebullición, añada una pizca de sal y la cebada perlada cocida al vapor. Deje que vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Escurra la cebada en un colador y déjela enfriar por completo.
- Pela y pica finamente el ajo. Mezcla el aceite, el jugo de naranja, la mostaza, el curry y el ajo. Trocea la carne de cerdo, frótala con sal y úntala por todos lados con la salsa preparada.
- Dora la carne en una sartén precalentada durante 4 minutos por cada lado. Reduce el fuego y cocina, tapado, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, durante 8 minutos. Mantén caliente.
- Pica las cebolletas y corta el pepino en tiras. Desmenuza las hojas de lechuga con las manos. Corta la carne de cerdo caliente en trozos pequeños. En un bol, mezcla la carne de cerdo, la cebada perlada, la lechuga, las cebolletas, el pepino y el resto de la salsa. Sazona con sal al gusto.
Las ensaladas son ricas en vitaminas y minerales y muy bajas en calorías. Existen más de cien tipos de lechuga: de hoja y de cogollo, en una amplia variedad de formas y colores, desde el verde delicado hasta el burdeos intenso. La mayoría...
Un buen aderezo puede transformar por completo cualquier ensalada: haciéndola más sabrosa y aromática o realzando los sabores naturales de los ingredientes. Los aderezos para ensaladas suelen elaborarse con aceite vegetal...
Los rollitos de col de Cuaresma con champiñones y cebada perlada gustarán no solo a quienes observan estrictamente las tradiciones ortodoxas o a los vegetarianos, sino también a los más carnívoros. Por lo tanto, asegúrese de planificar las porciones adecuadamente, incluso para estos últimos. Los rollitos de col de Cuaresma tienen un aroma a champiñones simplemente embriagador, ya que el relleno incluye los más nobles representantes del reino del bosque: ¡los boletus! Por cierto, combinan a la perfección con la cebada perlada: queda tierna y se integra perfectamente en este plato. En definitiva, ¡merece la pena probarlos!
