La sincera tradición detrás del pan de la amistad Amish
Cada alimento tiene su historia, incluyendo la receta tradicional amish del pan de la amistad. Si alguna vez has probado este pan, sabes que su dulce sabor a canela bien vale el tiempo y el cariño que se le dedica. Pero, ¿sabías que este pan tiene una historia aún más dulce que te hará querer hornearlo una y otra vez?
Según Friendship Bread Kitchen, el pan de la amistad se prepara con una masa madre hecha con agua, harina, leche, azúcar y levadura (similar a la masa madre tradicional). Esta masa madre suele tardar unos 10 días en fermentar. Una vez lista, se puede usar para hornear el famoso pan dulce amish cubierto con azúcar y canela, cuyo sabor, según muchos, recuerda al del bizcocho o al pastel de café.
De principio a fin, el pan requiere instrucciones específicas paso a paso. Simboliza la amistad, reflejada en el tiempo y el esfuerzo que se dedican a preparar un regalo para un ser querido.
La historia del pan de la amistad amish
Como ocurre con muchas recetas, los orígenes del pan de la amistad amish no están del todo claros. Según NPR, Anne Byrn, quien investigó cientos de recetas para su libro "American Cake", afirma que el pan de la amistad amish es similar a una receta europea llamada Herman Friendship Cake. Byrn explica que las recetas de pan y pastel de la amistad se remontan a la década de 1860, cuando las mujeres pioneras alimentaban sus masas madre durante sus viajes y las compartían con otras mujeres a lo largo de su travesía.
Sin embargo, según Byrn, el pan de la amistad amish, tal como lo conocemos hoy, no se popularizó hasta la época de la Gran Depresión. Muchas personas utilizaban la masa madre para el pan de la amistad como una forma ingeniosa de compartir pan con otras mujeres de la comunidad en una época en la que los recursos eran escasos.
Pero, ¿cómo llegó exactamente a la comunidad amish? La Fábrica de Muebles Amish afirma que, según el libro "The Amish Cook" de Elizabeth Coblentz, el pan de la amistad amish es un pan popular y sencillo que se encuentra en las mesas de muchos hogares amish. Para los amish, esta masa madre gratuita se puede compartir con otros miembros de la comunidad, especialmente con los enfermos y necesitados, para preparar panes caseros frescos. Además, se puede transmitir de generación en generación, convirtiéndose en un regalo especial que perdura.
Cómo hacer pan de la amistad Amish
Preparar el pan de la amistad amish puede parecer intimidante porque requiere más de una semana. Pero no te preocupes, no es tan complicado como parece. Lo ideal es que te den una masa madre y una receta para prepararlo. Sin embargo, también existen recetas para hacerlo desde cero.
Tras alimentar la masa madre durante 10 días, se divide en cuatro porciones: una para hornear y las otras dos para regalar a amigos y familiares, como explica Friendship Bread Kitchen. Si no quieres preparar el pan de la amistad de inmediato, puedes congelar la masa madre, según Allrecipes.
La idea es que cuanto más antigua sea la masa madre, mejor, por eso esta receta se transmite de persona a persona, incluso de generación en generación. Puede ser el regalo perfecto para amigos, familiares, compañeros de trabajo y más. Ya sea un regalo de Navidad o simplemente una forma de demostrar a tus seres queridos lo importantes que son para ti, este pan es un regalo dulce y significativo.
