Ideas para barbacoa vegetariana: Champiñones Portobello con queso feta
Champiñones Portobello con batatas y queso feta
Ingredientes
- 4 champiñones Portobello
- 1 batata
- 50-80 g de exceso
- 6-8 cucharadas de aceite de oliva
- sal marina
- pimienta negra
Método · 25 min
- Prepara la parrilla para cocción indirecta a fuego medio-alto (190-210 °C). Limpia los champiñones, retira los tallos y, si es necesario, raspa suavemente las láminas con una cuchara para crear suficiente espacio para el relleno.
- Corta los champiñones en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
- Pela y ralla la batata gruesa. Desmenuza el queso feta con los dedos. Mezcla la batata y el queso con los champiñones picados en un bol, añade 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona el relleno con sal marina y pimienta negra.
- Rocíe los champiñones con el aceite de oliva restante y añada el relleno.
- Asa los champiñones Portobello rellenos a fuego indirecto con la tapa cerrada durante 12-15 minutos.
- Sazona al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida antes de servir.
Esta receta vegetariana para barbacoa combina el sabor sabroso de los champiñones portobello con el sabor a nuez de las batatas y la textura cremosa del queso feta.
Champiñones Portobello
Consejo: El relleno puede variar, por ejemplo, con patatas ralladas, tubérculos o remolacha. Entre las opciones de queso se incluyen Cheddar, Emmental, Camembert, Brie y otros.
