Nhopi (sopa de calabaza zimbabuense)

Este sustancioso plato se prepara con calabaza (aunque a veces la calabaza moscada es una excelente alternativa), mantequilla de cacahuete y harina de maíz como ingredientes principales, cocinados juntos hasta obtener una sopa con una consistencia similar a la de las gachas. ¡Disfruta de esta receta tradicional de nhopi!

Ingredientes

• 1 calabaza pequeña
• 3 ¼ tazas de agua
• 1/4 taza de harina de maíz
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 3-4 cucharaditas de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

• Empieza por limpiar la calabaza y cortarla por la mitad. Retira las semillas y las fibras a mano o con una cuchara si es necesario.
• Con cuidado, pela la calabaza y agrégala a una cacerola con un poco de agua. Caliéntala hasta que hierva, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la calabaza esté lo suficientemente tierna como para poder machacarla con un tenedor.
• Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de triturar la calabaza en una batidora.
• En otro recipiente grande, mezcla la harina de maíz con un poco de agua hasta formar una pasta.
• Combina la pasta de harina de maíz con el puré de calabaza, mezclando bien. Deberías obtener una consistencia ligera, similar a la de una sopa.
• Añade la mantequilla de cacahuete, la sal y el azúcar y mezcla hasta que estén bien integrados.
• Vuelve a poner la mezcla en la cacerola a fuego medio-alto. Cuando hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la sopa espese.
• Ajusta la consistencia a tu gusto: si está demasiado espesa, añade un poco más de agua; si está demasiado líquida, añade más harina de maíz.
• ¡Sirve el Nhopi caliente y disfrútalo!