La panadería Hainan Story ofrece rollos suizos Orh Nee del ex chef de Antoinette, panecillos polo de curry hainanés y mucho más.

The Hainan Story llamó nuestra atención por primera vez cuando lanzaron un servicio de té de la tarde disponible las 24 horas en el Hotel Boss de Jalan Sultan, antes de introducirlo también en su local de Bukit Panjang, aunque no las 24 horas.

Su última novedad es The Hainan Story Bakery, que acaba de abrir en el centro comercial Hillion. Nos sorprendió gratamente lo mucho que disfrutamos del Hainanese Curry Sourdough Bomb (19,80 $), un panecillo de masa madre de tamaño familiar con una generosa porción de pollo al curry hainanés en su interior, deshuesado y repleto de patatas.

El pan no solo estaba ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro, sino que el curry era aromático gracias a la hierba limón, y nos gustó especialmente su consistencia espesa, en lugar de tener más salsa que curry. Para quienes encuentren demasiado pan y poco curry, hay buenas noticias: se pueden comprar porciones adicionales de este mismo curry a $10.80 el envase.

Sin embargo, la cantidad de panes adicionales que se ofrecen es limitada, por lo que conviene ir temprano o hacer un pedido anticipado. El menú de panes de The Hainan Story Bakery se divide en dos categorías: bollos grandes clásicos (3,80 $), de los cuales hay seis variedades, y bollos pequeños (1,90 $), ocho en total. Todos se hornean diariamente en moldes tradicionales, de los que se desmoldan al momento de realizar el pedido.

De los bollos clásicos, el bollo Bak Kwa de cerdo desmenuzado fue sin duda el favorito. Al igual que todos los demás bollos rellenos de The Hainan Story Bakery, está generosamente relleno con una deliciosa mezcla de lonchas de cerdo asado caramelizado y carne de cerdo desmenuzada.

Un punto a favor del pan por su ligereza; mi acompañante se lo terminó sin darse cuenta. También está el bollo polo de pollo al curry hainanés clásico, o el bollo de pollo al curry hainanés clásico, que viene sin la cobertura dulce y crujiente. Cada bollo es suficiente para una persona con buen apetito, o para compartir entre dos.

En cuanto a los minibollos, el bollo Orh Nee Pork Floss fue todo un éxito gracias a su relleno sabroso y cremoso, mientras que el bollo Ondeh Ondeh Coconut Pandan Crispy Crust combina el bollo polo con el ondeh ondeh local. La estrella de los minibollos es el bollo Hainanese Kopi Nutella Crispy Crust, que no tiene forma de comerlo con moderación.

Aunque el sabor a café es apenas perceptible, la abundante Nutella lo compensa con creces. Además, están los Mini Rollos Suizos, que se venden en cajas de cuatro (10 dólares) u ocho (20 dólares), o individualmente a 2,50 dólares cada uno.

El chocolate belga premium y el Orh Nee son sabores ya existentes, creados por el ex chef de Antoinette, Pang Kok Keong, a los que ahora han añadido otros nuevos: Teh Susu, Red Velvet, Ondeh Ondeh y Oreo. Además, también ofrecen pizzas de masa madre (24,80 $) en tres variedades: pollo al curry hainanés, chuleta de cerdo hainanesa con piña y pizza de masa madre con gula melaka y coco.

Camina por el perímetro del centro comercial Hillion y verás la fachada de la panadería The Hainan Story desde la intersección de las calles Jelebu y Petir. Dentro del centro comercial, busca The Hainan Story; la panadería está justo después del restaurante, donde podrás disfrutar de pan recién horneado con una taza de kopi o teh.

Si buscas algo diferente en el barrio de Bukit Panjang, visita Mentai-Ya para disfrutar de deliciosos boles con salsa mentaiko a precios asequibles. ¡También tenemos una lista de panaderías tradicionales que puedes visitar! Dirección: 17 Petir Road, #01-15/16, Hillion Mall, Singapur 678278

Horario de apertura: Todos los días de 8:30 a 21:00.

La panadería Hainan Story no es un establecimiento con certificación halal.

Fotografías tomadas por Melvin Mak. Se trató de una degustación para la prensa en la panadería The Hainan Story Bakery.

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