Cebollas encurtidas rápidas - La cocina chilena de Pilar Hernández
Me encantan las cebollas encurtidas; siempre las incluyo en mis pichangas (una barbacoa chilena). El otro día piqué cebollas para un plato y me sobró más de la mitad, así que busqué una receta rápida y fácil. Esta receta no es apta para envasar al vacío; solo dura dos semanas y debe conservarse en el refrigerador.
Ingredientes · Raciones 2
- 1 cebolla, yo usé una roja cortada en rodajas finas.
- 1 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa o 1 cucharadita de sal fina
Método · PT-497396H58M8S
- Coloca la cebolla dentro de un frasco.
- En una jarra, coloque el agua hirviendo, el azúcar y la sal, revolviendo hasta que se disuelvan. Agregue el vinagre y revuelva bien.
- Vierta sobre la cebolla, cubriéndola por completo.
- Cúbralo y déjelo reposar durante 1 hora.
- Servir o refrigerar hasta el momento de usar.
Aquí en Houston, estas cebollas son muy comunes en sándwiches vietnamitas como el Banh mi y en tacos. En Chile, son un ingrediente imprescindible en una pichanga (un plato chileno de aperitivos) o como botana.
Descripción
Mejoran cualquier plato.
