Ideas de recetas de Acción de Gracias inspiradas en todo el mundo

La mayoría de mis fiestas de Acción de Gracias tienen como tema "comida compartida internacional". Normalmente hay un pavo o cerdo asado, pero la mayoría de las guarniciones y demás platos tienen un toque internacional que refleja las culturas de las personas reunidas alrededor de la mesa.

Aunque solo seamos mi esposo, mis hijos y yo, solemos incluir algunos ingredientes latinos (y franceses) en nuestra cena de Acción de Gracias. Estas son algunas de mis recetas favoritas para Acción de Gracias que le darán un toque latino (o francés) a tu menú.

Bebidas y aperitivos para el Día de Acción de Gracias

Pisco sour de arándano: El cóctel perfecto para el Día de Acción de Gracias, preparado con jugo de arándano, jugo de lima, pisco, claras de huevo, jarabe simple y hielo. Decorado con arándanos confitados.

Mimosa de mandarina: Receta de cóctel de mimosa de mandarina con burbujas, elaborado con jugo de mandarina fresca, champán o vino espumoso y licor de naranja.

Coquito puertorriqueño (ponche de coco sin huevo): Si bien técnicamente es una bebida navideña, creo que el Día de Acción de Gracias es la ocasión perfecta para empezar a probar recetas para diciembre. Se prepara con crema de coco, leche evaporada o de coco, leche condensada, vainilla, canela y ron.

Chicha de piña o bebida especiada de piña: La chicha de piña es una bebida caliente especiada de piña que se prepara hirviendo a fuego lento la cáscara y el corazón de la piña con panela o azúcar moreno duro y especias.

Ceviche de langostinos: Receta fácil de ceviche elaborada con langostinos, jugo de lima, cebolla morada, cilantro, chiles picantes, ajo y aceite de oliva.

Aguacate relleno de camarones: Aguacate maduro relleno de camarones, cebolla morada, rábano, pimiento, apio y alioli de cilantro.

Sopa de zapallo o sopa de calabaza: Sopa de calabaza hecha con calabaza, cebolla, tomate, ajo, comino y caldo de pollo o de verduras, servida con queso feta o de cabra y cebollino.

Ensalada frisée con manzana, tocino y queso de cabra: Ensalada frisée con manzana, tocino y queso de cabra con vinagreta de mostaza, miel y sidra de manzana.

Platos principales de Acción de Gracias

Pavo asado con mantequilla de hierbas: Receta de pavo asado con mantequilla de tomillo, limón y ajo, y salsa de vino blanco.

Pavo criollo asado: pavo al estilo latino, que normalmente se prepara para Navidad, pero que también es perfecto para el Día de Acción de Gracias, marinado y asado con una salsa de ajo, comino, achiote/annatto y chicha o cerveza.

Hornado de chancho: El hornado de chancho es un plato de cerdo asado a fuego lento, cocinado en una marinada de cerveza o chicha, ajo, comino y achiote o annatto.

Lomo de cerdo con chimichurri: Lomo de cerdo asado con adobo de chimichurri, hierbas y ajo. También puedes añadir patatas pequeñas y cebollas dulces a la bandeja de asar. Una receta fácil para reuniones pequeñas.

Lomo de cerdo asado con sidra de manzana: La combinación perfecta de sabores otoñales con cerdo y manzanas. Esta receta se prepara horneando un lomo de cerdo relleno de ajo con sidra de manzana y manzanas maduras. Se sirve con una salsa cremosa de sidra de manzana.

Pernil o lomo de cerdo asado picante: El pernil es carne de cerdo marinada en una salsa de jugo de naranja amarga, cebolla, ajo, achiote, clavo, canela, comino y panela, y asada lentamente en el horno durante varias horas.

Jamón de naranja y chipotle: Jamón de naranja y chipotle elaborado con jamón ahumado cortado en espiral, horneado y glaseado con una salsa hecha con chiles chipotle, jugo de naranja, jugo de lima, comino, achiote, tequila, azúcar o miel y especias.

Pollo o pavo asado con chimichurri: ¿No te gusta el pavo? ¿O quieres probar una marinada diferente este año? Prueba este pollo (o pavo) asado con chimichurri de inspiración latina, con hierbas frescas, ajo, vinagre, jugo de lima, mantequilla o aceite.

Salsas y condimentos para el Día de Acción de Gracias

Salsa picante de mango y arándanos: Receta de salsa picante de arándanos elaborada con arándanos frescos, mangos, jalapeños, azúcar moreno, zumo de maracuyá y cilantro.

Salsa de ciruelas: Esta salsa, elaborada con ciruelas pasas, vino tinto, oporto, chalotas y vinagre balsámico, combina a la perfección con pavo, cerdo, pollo, pato y otras carnes.

Ají de tomate de árbol: El ají de tomate de árbol es una salsa picante muy sabrosa hecha con tomates de árbol o tamarillos, chiles, cebolla, cilantro y jugo de limón. Me encanta esta salsa con pavo y pernil de cerdo.

Salsa Agrio: El agrio es una salsa agridulce elaborada especialmente para acompañar platos tradicionales de cerdo, en especial el hornado o el cerdo asado.

Alioli casero: El alioli es una salsa tipo mayonesa francesa hecha con ajo machacado, yema de huevo y aceite de oliva. Es una salsa ideal para verduras asadas. También puedes probar la variante con cilantro.

Salsa chimichurri balsámica: Salsa chimichurri elaborada con orégano, perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre balsámico, chile en polvo y cebolleta. Esta salsa chimichurri es ideal para acompañar platos de carne y verduras.

Cebollas encurtidas o cebollas rojas encurtidas en lima: Cebollas rojas marinadas en jugo de lima, ideales para acompañar pavo y cerdo.

Molo o puré de papas al estilo ecuatoriano: El mole es una versión ecuatoriana del puré de papas, hecho con leche, crema, queso fresco y un sofrito de cebolla, ajo y achiote. Se sirve con hojas de lechuga, huevos duros, rodajas de ají picante, aguacate, cebolleta, cilantro o perejil, curtido de tomate y cebolla, y ají o salsa picante.

Relleno de pavo: Un relleno navideño dulce y salado para el pavo, elaborado con carne molida, chorizo, tocino, manzana, pasas, aceitunas, nueces, pan rallado, especias, hierbas y más.

Ensalada rusa o ensalada rusa de papas: La ensalada rusa es una ensalada y guarnición clásica que se sirve en toda Latinoamérica, elaborada con papas, zanahorias, guisantes, manzanas, apio, cebolla y mayonesa.

Llapingachos de camote: Receta de tortitas de camote rellenas de queso, o llapingachos de camote, hechas con puré de camote, cebolla y achiote refrito, y queso. Gratin dauphinois de papa: El gratin dauphinois es un plato típico de los Alpes franceses hecho con papas cortadas en rodajas finas horneadas en una salsa de leche, huevos, crema y ajo, y cubiertas con queso.

Gratinado de patatas con queso de cabra: Receta de gratinado de patatas con queso de cabra, ajo y hierbas aromáticas.

Puré de plátano maduro con queso fresco: Puré hecho con plátanos maduros, leche, mantequilla, cebolla, ajo, comino, achiote, chile, sal y pimienta. Suelo sustituir el clásico plato de batata por este puré de plátano maduro.

Arroz al estilo ecuatoriano: Receta básica para preparar arroz al estilo ecuatoriano. Puedes hacer el clásico arroz blanco, arroz amarillo o arroz con achiote. Para darle un toque aromático, puedes preparar la variante de arroz con cilantro y lima.

Quinoa con salsa de tomatillo y cilantro: Un plato de quinoa picante y ligeramente ácido que resulta una guarnición saludable ideal para el Día de Acción de Gracias.

Postres de Acción de Gracias

Dulce de zapallo o calabaza confitada en almíbar de panela especiada: El dulce de zapallo es un postre hecho con calabaza cocida a fuego lento en un almíbar de panela o azúcar moreno de caña y especias.

Empanadas de pera y pan de jengibre: Masa de empanada de pan de jengibre rellena de peras caramelizadas con jengibre, cocinadas en un almíbar de panela o piloncillo y especias.

Tarta de manzana: Deliciosa y fácil de preparar tarta de manzana francesa con tan solo 4 ingredientes sencillos: manzanas, azúcar, harina y huevos.

Empanadas de calabaza: Deliciosas empanadas caseras de calabaza elaboradas con calabaza caramelizada o confitada, cocinada en almíbar de panela o piloncillo con canela, clavo y especias variadas.

Flan de calabaza: Receta fácil de flan preparado con calabaza confitada cocinada en azúcar moreno y especias, huevos, nata y licor de naranja.

Tarta de calabaza confitada: Deliciosa tarta de calabaza elaborada con calabaza confitada en un almíbar de especias y panela o piloncillo.

Recetas para aprovechar las sobras de Acción de Gracias

Aguacates rellenos de ensalada de pavo: Aguacate relleno de ensalada de pollo o pavo, elaborado con aguacates maduros rellenos de ensalada hecha con pavo o pollo desmenuzado, tomate, cebolla, cilantro y lima.

Sopa de tortilla de pavo: Sopa de tortilla hecha con pavo, cilantro, cebolla, ajo, jalapeños, tomates, especias, caldo, jugo de lima y servida con queso Monterrey Jack, totopos y aguacate.

Empanadas de pavo: Receta de empanadas caseras de pavo rellenas de pavo, cebolla, ajo, pimientos, tomates, comino, orégano y vinagre balsámico.

Mini hamburguesas de cerdo asado: Deliciosas mini hamburguesas de cerdo hechas con sobras de cerdo asado, crema de aguacate, cebolla roja encurtida con lima y salsa picante de cilantro.