Tortilla de espinacas - La cocina chilena de Pilar Hernández
Me encantan las tortillas; son fáciles de hacer, económicas y una excelente manera de comer muchas verduras. Se pueden servir con arroz, papas asadas o alguna proteína: salmón, bistec, milanesas empanizadas, pollo asado, etc. Además, esta tortilla de espinacas es muy sencilla de preparar.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 bolsas de espinacas (o 1 kilo)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche o crema
- sal, pimienta, aceite
Método · PT-497396H57M28S
- Lava y escurre las espinacas. Cocínalas durante 3 minutos a máxima potencia en el microondas. Escurre el exceso de agua. Deja que se enfríen durante unos 5 minutos.
- En un bol, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Mezcla bien. Vierte la mezcla sobre las espinacas cocidas y revuelve.
- Calienta una sartén mediana con 1 cucharada de aceite a fuego medio.
- Vierta las espinacas en la sartén y cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el centro esté cocido.
- Con ayuda de un plato, dale la vuelta a la tortilla y cocínala por el otro lado durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada.
- Servir caliente o tibio.
Si te sobró salsa de verduras o de tomate, puedes usarla para cubrir la tortilla de espinacas. Un plato chileno clásico, y con razón. También puedes añadir cebolla caramelizada, pero esta vez no tuve tiempo.
Descripción
Sabroso y sencillo.
