Flan de lúcuma
Llevo años queriendo publicar esta receta de flan de lúcuma. La primera vez que lo preparé, cuando vivía aquí en Estados Unidos, usé la lúcuma en polvo que venden aquí, y no me gustó. Era comestible, pero demasiado áspera.
Ingredientes · Raciones 8
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de puré de lúcuma con azúcar
- 1 taza de crema
- 1 taza de leche
- 3 huevos
Método · PT-497396H59M7S
- Coloca ambos ingredientes en una cacerola muy limpia. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva. No revuelvas.
- Espera hasta que cambie de color a caramelo. Vierte en el molde y deja enfriar.
- Hierva el agua para el baño maría. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- Mezcla bien todos los ingredientes con unas varillas, pero sin incorporar demasiado aire. Cuela la mezcla con un colador y viértela sobre el caramelo endurecido.
- Hornear al baño maría (colocar el molde para flan dentro de un molde para pudín más grande y cubrir hasta la mitad con agua hirviendo).
- Hornee durante 45 minutos. Para comprobar que esté bien cocido, inserte un cuchillo; este debe salir limpio. Retire con cuidado la bandeja del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente. Refrigere.
- Una vez enfriado, desmolde (puede colocar el molde en agua hirviendo durante 5 minutos para asegurarse de que no se pegue el caramelo) y refrigere hasta el momento de servir.
Descripción
Un postre muy rico.
- Para preparar el caramelo: Coloque ambos ingredientes en una cacerola muy limpia. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva. No revuelva.
- Para preparar el flan: Hierva agua para el baño maría. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
