Huevos revueltos con tomate - La cocina chilena de Pilar Hernández
Esta receta de huevos revueltos con tomate, que me encanta, es muy popular en el campo chileno. La preparo para la merienda en los días de verano con tomates maduros de mi huerto. Mi abuelo solía comerla para el desayuno. Hay muchísimas variaciones.
Ingredientes · Raciones 4
- 2-3 tomates grandes, cortados en cubos, sin semillas si se desea.
- 5 huevos
- aceite
- 1 diente de ajo finamente picado
- deber
- pan casero para servir
Método · PT-497396H58M22S
- En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio y cocina el ajo durante un minuto.
- Añade los tomates troceados con su jugo y cocina durante 10 minutos.
- Añade los huevos y remueve, cocina hasta que estén casi cocidos y luego retira del fuego.
- Terminarán de cocinarse con el calor residual de la sartén.
- Sírvelo con pan casero.
La clave está en dejar que los tomates se cocinen bien, permitiendo que se evapore todo el jugo, para que conserven su sabor concentrado. Cabe mencionar que en las fotos usé tomates cherry; no tenía tomates más grandes a mano.
Descripción
Un delicioso desayuno o merienda.
