Pollo asado con espinacas
El pollo asado es un plato sencillo pero delicioso originario de Filipinas. Combina ajo, chile y una mezcla de especias para crear un plato suculento, rico en proteínas y otros nutrientes.
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel de 450 gramos (16 onzas)
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de jugo de limón (y un poco más)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de orégano
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 4 cucharaditas de ajo fresco (picado + dividido)
- 6 tazas de espinacas
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- sal y pimienta (al gusto)
- Mide y prepara todos los ingredientes.
- En un bol, mezcla el caldo de pollo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, la cebolla en polvo y la mitad del ajo picado.
- Agrega los muslos de pollo al recipiente con la marinada. Asegúrate de que todo el pollo quede bien cubierto con la mezcla. Tapa el recipiente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Mientras el pollo se marina, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la otra mitad del ajo picado y las espinacas. Sofríe durante 2 a 4 minutos. Sazona con sal, pimienta y hojuelas de chile rojo triturado. Reserva cuando esté listo.
- En la misma sartén, añade aceite de oliva y cocina los muslos de pollo marinados a fuego medio. ¡Guarda la marinada restante! Cocina durante unos 10-12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F).
- Cocina el resto del adobo en la misma sartén a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos.
- Sirve los muslos de pollo con las espinacas salteadas, las rodajas de limón y un poco más de adobo. ¡Buen provecho!
El ingrediente estrella de este plato son los suculentos muslos de pollo, que se cubren y cocinan con una exquisita mezcla de especias y se sirven con un chorrito de zumo de limón fresco para realzar los sabores.
Si bien el pollo es una excelente fuente de proteínas, el pollo asado combina a la perfección con las espinacas. Las espinacas son bajas en calorías pero ricas en nutrientes, lo que garantiza que obtengas todos los beneficios sin aumentar demasiado tu ingesta calórica diaria. Simplemente agrega las espinacas a una sartén y saltéalas durante un par de minutos antes de servir.
Esta receta se prepara fácilmente en una sola sartén, lo que facilita la limpieza, y utiliza ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. ¡Repleto de sabor, este plato de pollo con espinacas es perfecto para el almuerzo o la cena, ya sea recién hecho o recalentado al día siguiente!
Rinde 4 porciones de pollo asado keto con espinacas.
La preparación
- 16 onzas de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de orégano
- 4 cucharaditas de ajo fresco picado + dividido
- 6 tazas de espinacas
La ejecución
1. Mide y prepara todos los ingredientes.
2. En un bol, mezcla el caldo de pollo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, la cebolla en polvo y la mitad del ajo picado.
3. Añade los muslos de pollo al bol con la marinada. Asegúrate de que todo el pollo quede bien cubierto con la mezcla. Tapa el bol y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
4. Mientras el pollo se marina, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la otra mitad del ajo picado y las espinacas. Sofríe durante 2 a 4 minutos. Sazona con sal, pimienta y hojuelas de chile rojo triturado. Reserva cuando esté listo.
5. En la misma sartén, añade aceite de oliva y cocina los muslos de pollo marinados a fuego medio. ¡Guarda la marinada restante! Cocina durante unos 10-12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F).
6. A fuego lento, cocina el resto del adobo en la misma sartén durante unos 2 o 3 minutos.
7. Sirve los muslos de pollo con las espinacas salteadas, las rodajas de limón y el adobo restante. ¡Buen provecho!
Esto da un total de 4 porciones de pollo asado con espinacas. Cada porción contiene 312 calorías, 24,3 g de grasas, 3,4 g de carbohidratos netos y 21,5 g de proteínas.
Pollo asado con espinacas
312 calorías, 24,3 g de grasas, 3,4 g de carbohidratos netos y 21,5 g de proteínas.
