Greek shrimp casserole
Crushing whole spices in a mortar brings out the flavors of the spices better than regular powdered spices. In this recipe, they add extra flavor to the king prawn tails.
Ingredients · Servings 4
- 300 g keitettyjä ja kuorittuja jättikatkaravunpyrstöjä
- 1 tl aniksensiemeniä
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 1 dl valkoviiniä
- 250 g tomaatteja
- 3 valkosipulinkynttä
- 4 rkl hienonnettua timjamia
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 4 rkl oliiviöljyä
- 100 g fetaa
Method · 30 min
- Anna jättikatkaravunpyrstöjen sulaa rauhassa jääkaapissa.
- Murskaa aniksensiemenet ja fenkolinsiemenet huhmaressa. Sekoita kulhossa valkoviini, murskatut siemenet ja jättikatkaravunpyrstöt. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.
- Huuhtele ja pilko tomaatit. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
- Lusikoi katkaravunpyrstöt marinadeineen neljään uuninkestävään annosvuokaan. Lisää valkosipulit, hienonnettu timjami ja tomaatit. Mausta sokerilla ja suolalla. Valuta päälle reippaasti öljyä. Murustele päälle fetajuustoa.
- Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoile katkarapupannun kanssa rapeakuorista maalaisleipää.
