Pasta con huevo duro - La cocina chilena de Pilar Hernández
Los canapés son imprescindibles en las celebraciones de fin de año, especialmente en Año Nuevo. En mi familia, siempre teníamos canapés y galletas para el brindis. Aquí les comparto mi receta de crema de huevo duro y una versión con palmitos.
- 6 huevos duros
- 1/2 taza de mayonesa
- cebollino picado
- sal y pimienta
- Cueza los huevos en una cacerola pequeña con agua fría; en cuanto hierva, déjelos cocer durante 1 minuto. Apague el fuego y déjelos reposar en el agua caliente durante 10 minutos. Coloque los huevos en agua con hielo. Déjelos enfriar y luego tritúrelos.
- Mezcla todos los ingredientes y sazona bien.
- Rellene el pan de cóctel o colóquelo sobre rebanadas de pan cortadas en círculos como se ve en la foto.
Esta crema para untar con palmitos y huevos es deliciosa y muy fácil de preparar. Si vas a hacer muchos canapés en el mercado La Vega Central de Santiago, puedes encontrar frascos grandes y económicos de palmitos. Cuando presentamos nuestro libro, From Blog to Table, preparamos unos sándwiches con esta crema. También puedes prepararla sin huevos, usando solo queso crema y palmitos, y añadirle una hierba como cebollino queda muy rico.
Descripción
Una receta para rellenar tomates, aguacates, panecillos, lo que quieras.
