¡Descubre por qué todo el mundo está preparando esta calabaza asada ahora mismo!
Aquí tienes una receta estupenda con tu verdura favorita de otoño: calabaza asada. ¿Qué la hace tan especial? El ajo, la salvia y los piñones salteados en un poco de aceite de oliva le dan un toque especial a esta calabaza asada, convirtiéndola en una guarnición digna de restaurante.
- 3 libras de calabaza butternut (pelada, sin semillas y cortada en cubos de ½ pulgada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo grandes (picados)
- 2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
- ⅓ taza de piñones
- Precalienta el horno a 232 °C (450 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíala ligeramente con aceite en aerosol.
- En un bol mediano, mezcla los cubos de calabaza con 1½ cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiéndelos sobre la bandeja para hornear preparada. Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna a tu gusto.
- Mientras se asa la calabaza, calienta media cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña. Agrega el ajo, la salvia y los piñones, y sofríe hasta que los piñones estén ligeramente dorados. Retira del fuego.
- Coloca la calabaza en un tazón grande. Vierte el contenido de la sartén sobre la calabaza y mezcla suavemente. Sirve inmediatamente.
Este es uno de esos maravillosos acompañamientos de verduras que puedes preparar para el almuerzo y disfrutarlo. La calabaza se carameliza perfectamente al asarla y se mezcla con salvia salteada (que queda ligeramente crujiente), ajo y piñones. ¿No te gustan los piñones? Puedes omitirlos. El resultado es una deliciosa combinación para la calabaza asada.
Consejo útil:
Psst… consejo secreto: si te gusta el queso de cabra, queda fabuloso espolvoreado por encima. (Ya me lo agradecerás).
Cómo preparar calabaza moscada asada:
Corta la calabaza moscada por la mitad a lo largo. Va a ser bastante difícil, ya que la calabaza moscada es muy dura. Usa el cuchillo más afilado que tengas y ten cuidado (esta es la parte más difícil). Retira las semillas y las fibras con una cuchara grande y deséchalas.
Corta los extremos. Usa un pelador para quitar la piel exterior de cada mitad de la calabaza moscada. Pélala hasta que veas la parte naranja (esa es la parte buena).
Vuelve a sacar ese cuchillo afilado y corta tiras de 1/2 pulgada a lo largo de la calabaza. Luego, corta transversalmente para hacer un montón de trozos.
Coloca todos esos cubos de naranja perfectos y hermosos en un tazón mediano y rocía con un poco de aceite de oliva, sal kosher y pimienta. Mezcla bien hasta que queden completamente cubiertos.
Extiéndelo sobre una bandeja para hornear y ásalo en el horno hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado.
Mientras se asa la calabaza, sofría el ajo, la salvia fresca picada y los piñones en un poco de aceite de oliva.
Mezcla los ingredientes salteados con la calabaza asada, ¡y listo! He preparado esta receta muchísimas veces a lo largo de los años (a veces sin piñones) y a todos les encanta. Pruébala con costillas de cordero con vinagre balsámico de Dijon (una receta fácil), filete a la plancha, pollo asado, cerdo asado, pollo César o incluso como guarnición para tu cena de Acción de Gracias. ¡Buen provecho!
