Deliciosos bocados de pasta choux (hojaldre trinitense)

El dilema de la pasta choux

Sin embargo, hay algo que me molesta mucho: ese pequeño bocadito resulta ser solo un aperitivo. Esto es especialmente cierto en todas las recepciones de bodas. El servicio de catering suele ofrecer los clásicos platitos de papel con un sabroso bocadito, un pequeño sándwich de pasta de queso y una ciruela pasa rellena de mantequilla de cacahuete, a menudo una hora o más antes del plato principal, lo cual para entonces no ayuda mucho a calmar mi hambre (o como decimos en Trinidad: ¡me muero de hambre!).

Mi esposa lo muerde lentamente para saborear el regusto persistente de este pequeño bocado (si es que nuestro hijo pequeño no le quita el suyo antes de que ella lo reclame), y yo suelo acabar sintiendo que me vendrían bien unas diez bocanadas más para sentirme realmente satisfecho.

Por lo tanto, no puedo ni voy a depender de estas ocasiones para disfrutar de un buen hojaldre. Y desde luego tampoco puedo comprarlo regularmente en la panadería. Cuestan alrededor de 4 dólares trinitenses cada uno (dependiendo del relleno), y debo decir que son muy tacaños con el relleno. Así que mi esposa los prepara cuando me apetece. Los que ella hace no son pequeños y puedo comer todos los que quiera hasta quedar satisfecho.

Algunas personas usan una manga pastelera para hacer los buñuelos (como los éclairs). Sin embargo, una cuchara puede ser igual de efectiva. Mi esposa prefiere usar la cuchara cuando los prepara en casa. Me parece mucho más sencillo que usar la manga pastelera y, en mi opinión, también se ensucia menos al terminar. Así que siéntate, reúne los ingredientes, los boles y las bandejas para hornear, porque estamos a punto de empezar a preparar, un clásico de Trinidad: los buñuelos.

1 taza de agua ½ taza de mantequilla 1 taza de harina ¼ cucharadita de sal 4 huevos Consejo: Una pizca de ralladura de limón le quitaría el aroma fresco al huevo.

En una cacerola, pon a hervir el agua. Añade la mantequilla y déjala derretir.

Cuando la mantequilla esté derretida, agregue toda la harina de golpe; revuelva a fuego medio hasta que la mezcla forme una bola en el centro de la olla. Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos.

Toma cucharaditas de la mezcla y colócalas sobre una bandeja para hornear engrasada, dejando 5 cm de separación entre ellas. (También puedes usar una manga pastelera con boquillas para esta parte).

Para hacer bolitas más grandes, usa una cuchara sopera. Puedes girar la cuchara para crear un bonito diseño.

Precalienta el horno a 232 °C y hornea durante 15 minutos. Luego, reduce la temperatura a 160 °C durante 25 minutos más, hasta que los hojaldres estén completamente secos. Apaga el horno. Para mantenerlos secos, hazles un corte y vuelve a meterlos en el horno durante 20 minutos. Deja enfriar los hojaldres y rellénalos a tu gusto. Los hojaldres quedan crujientes al hornearse, pero se ablandan después.

Rinde aproximadamente 15 buñuelos grandes o 2 docenas de buñuelos medianos.

Bocaditos listos para comer. Estos se hicieron con una cucharadita.

• Pasta de atún
• Pasta de queso
• ensalada de pollo

Bueno, eso es todo por hoy. Espero que hayan disfrutado esta receta tanto como yo. Quizás se animen a probar otros rellenos. Me encantaría saber qué relleno usaron y tal vez lo pruebe la próxima vez que prepare hojaldres.

• Puedes ver una manga pastelera y consejos para esta receta.