Curry de cordero bharti amritsari fácil भारती मटन करी रेसिपी receta de cordero amritsari spl
3-4 cucharadas colmadas de cilantro en polvo, धनिया पाउडर
Ingredientes · Raciones 4-5
- Cuajada
- Aceite de mostaza
- Carne de cordero
- Cebolla
Método · 55 min
- En una olla, agregue aceite, aceite de mostaza, una vez que esté caliente, agregue la rama de canela, la hoja de laurel, los clavos, las cebollas y sofríalo por un minuto.
- Añade el cordero con hueso y sofríe durante un rato hasta que las cebollas estén bien cocidas.
- Agregue cilantro en polvo, chile rojo degi en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y cocínelo por un rato.
- Añade el yogur y cocina durante 5-6 minutos a fuego medio.
- Añade agua hasta obtener la consistencia deseada, cúbrelo con una tapa y cocínalo durante 30-40 minutos a fuego medio.
- Termine de añadirle un poco de masala preparada, sal al gusto y cocine durante 5-6 minutos.
- Transfiéralo a un tazón o plato para servir y decórelo con jengibre, chiles verdes, hojas y tallos de cilantro.
- Sírvalo caliente con roti o arroz.
- En una sartén, agregue granos de pimienta negra, clavos de olor, cardamomo negro, macis, semillas de comino, cardamomo verde, semillas de hinojo, semillas de cilantro, sal al gusto y tuéstelos por un rato hasta que desprendan aroma.
- Transfiéralo a una bandeja, agregue semillas de ajwain y mezcle bien.
- Transfiéralo al vaso de una batidora y tritúrelo hasta obtener una consistencia suave.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
3-4 cucharadas de hojas de cilantro con tallos, finamente picado, धनिया पत्ता
