Idli fácil de lentejas con chutney de pepino खीरे की चटनी के साथ दाल इडली Receta

½ taza de lentejas Moong

½ taza de arroz integral

½ taza de arroz blanco (usar arroz precocido)

¼ taza de toordaal

¼ taza de chanadaal

2 cucharaditas de semillas de methi (semillas de fenogreco)

Jengibre de 1 pulgada

1 chile rojo seco

un puñado de hojas de methi (hojas frescas de fenogreco)

sal al gusto

Receta

Remoje todos los artículos que se van a remojar durante la noche (12 horas).

Escurra el agua y muela las lentejas/granos remojados junto con el jengibre, el chile rojo seco, las hojas de fenogreco lavadas y la sal (1/2 cucharadita o más) con un poco de agua si es necesario.

Si esta mezcla no parece estar lo suficientemente fermentada, agregue 1/4 de cucharadita de levadura en polvo o déjela reposar durante 4 a 6 horas más en un lugar cálido.

Engrasar el molde para idlis, mezclar y verter la masa.

Cueza al vapor los idlis durante 20-25 minutos y déjelos reposar otros 10 antes de retirarlos del soporte para idlis.

Chutney de pepino

1 pepino redondo de tamaño mediano

4 chiles verdes cortados longitudinalmente

½ cucharadita de comino

Sal al gusto

1 cucharadita de jugo de limón

Un puñado de hojas de cilantro (finamente picadas)

1 ramita de hojas de curry

¼ cucharadita de mostaza

¼ cucharadita de comino

½ chile rojo roto

1 diente de ajo

½ cucharadita de lentejas urad (opcional)

½ cucharadita de chana dal (opcional)