Easy Railway Mutton Curry रेलवे मटन करी Curry de cordero único con ingrediente secreto Receta
El viaje de este curry de cordero es tan interesante como el del Correo Imperial Indio. Una receta de cordero no picante perfecta para probar este fin de semana.
Ingredientes · Raciones 2-4
- Aceite de mostaza
- Carne de cordero
- cebollas
- Papas
Método · 50 min
- En un bol, añade la carne de cordero, sal al gusto, pasta de jengibre y ajo, aceite de mostaza, granos de pimienta negra molidos y mezcla bien.
- Déjelo marinar durante 10-15 minutos.
- En un bol, añade las patatas, sal al gusto, cúrcuma en polvo y mezcla bien.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En una olla a presión o wok, agregue aceite de mostaza; una vez caliente, añada las patatas marinadas y fríalas hasta que estén medio cocidas.
- Transfiéralo a una bandeja o recipiente y resérvelo para su uso posterior.
- En una olla a presión, agregue aceite de mostaza, una vez que esté caliente, agregue cardamomo negro, cardamomo verde, hoja de laurel y deje que chisporrotee.
- Añade las cebollas, sal al gusto y sofríe hasta que estén transparentes.
- Añade el cordero marinado y cocínalo bien hasta que esté medio hecho.
- Agregue cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, puré de tomate fresco y cocine durante 6-7 minutos a fuego medio-alto.
- Añade agua, sal al gusto, pasta de tamarindo y deja que hierva brevemente.
- Tápele la olla y cocine a fuego medio-alto hasta que suene el silbato 6 o 7 veces.
- Añade los tallos tiernos de cilantro, las patatas fritas, la mezcla de especias preparada y mézclalo bien.
- Déjelo cocer a fuego lento durante un rato hasta que espese.
- Transfiéralo a una fuente o tazón para servir y decórelo con una ramita de cilantro.
- Sírvalo caliente con pan, ladi pav o panecillos.
- En una sartén, agregue cardamomo negro, granos de pimienta negra, semillas de hinojo, semillas de cilantro, una rama de canela, cardamomo verde, flor de piedra, sal al gusto y tuéstelos en seco durante un rato.
- Transfiéralo al vaso de una batidora y tritúrelo hasta obtener una consistencia suave.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
