Pollo a la pimienta estilo Kerala fácil केरल का spl चिकन मसाला receta única de pollo masala
Si crees que has probado todos los tipos de pollo masala, ¡apuesto a que no habrás probado este!
Ingredientes · Raciones 2-4
- muslos de pollo
- maicena
- hojas de curry
- Huevo
- cebollas
- puré de tomate
Método · 40 min
- En un bol, añade los huevos, la maicena, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala en polvo, la pimienta negra en polvo, sal al gusto, hojas de curry, muslos de pollo y mezcla bien.
- Déjelo reposar un rato para que se marine.
- En una sartén, añade una rama de canela, semillas de cilantro, semillas de comino, cardamomo verde y granos de pimienta negra, y tuéstalos en seco durante 2-3 minutos hasta que desprendan aroma.
- Transfiéralo al vaso de una batidora y tritúrelo hasta obtener un polvo fino.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En una olla, agregue aceite, una vez que esté caliente, agregue hojas de curry, cebollas y sofría durante un rato hasta que estén transparentes.
- Añade chiles verdes, sal al gusto, pasta de jengibre y ajo y cocínalo durante un minuto.
- Agregue el chile rojo en polvo degi, el puré de tomate fresco y cocine durante 5-6 minutos a fuego medio.
- Añade un poco de agua, prepara el masala seco y mézclalo bien.
- Añade agua para ajustar la consistencia, hojas de curry, pollo frito y deja cocer a fuego lento durante unos minutos a fuego medio hasta que esté bien cocido.
- Termínalo con chiles verdes, hojas de curry, jugo de limón, pimienta negra molida y mézclalo bien.
- Transfiéralo a una fuente para servir, decórelo con una ramita de cilantro y una rodaja de limón.
- Sírvalo caliente con parotta o arroz al vapor.
- En un wok, añade aceite para freír; una vez caliente, agrega el pollo marinado y fríelo hasta que esté tierno.
- Transfiéralo a una hoja absorbente y resérvelo para su uso posterior.
2-3 cucharadas colmadas de masala seco preparado, तैयार किया हुआ मसाला
Aceite para freír, तलने के लिए तेल.
